co gotować latem? ponad 40 przepisów na wakacyjne obiady, ciasta i desery

Kurz bo bitwie opadał powoli. W tej ciszy bolał mnie każdy opadający na ziemię odłamek. W tej frustracji przez kilka dni nie chciało mi się nic, miałam żałobę po nadziei. Tę przeżywszy, skłoniłam się ku sprawom prozaicznym, acz krzepiącym. Wróciłam do kurek, brzoskwiń i jeżyn, do ilustracji, kolorów, czcionek, proporcji i wag. Bo trzeba Wam wiedzieć, że w tym siedzę od paru miesięcy – w sezonowym gotowaniu, po uszy w nim siedzę, kolejną książkę rodząc. Tym razem już w znacznie mniejszych bólach, w większej ekscytacji i pewności siebie. Gotuję lato aktualnie, tworzę z tego, co teraz najlepsze, i tak co sezon, by pod koniec roku oddać w Wasze ręce zestaw inspiracji na kolejne dwanaście miesięcy przyjaźni z warzywniakiem.

I to mi daje chwilowe ukojenie, ta moja ucieczka w prywatność i domowość, w wakacyjne smaki, w karmienie ludzi, w tworzenie pięknego wydawnictwa. Niebawem wrócę z nowymi tematami, tymczasem zajmuję się tym, co jadać latem.

No bo co jadać latem? Niektórzy twierdzą, że gofry na promenadzie, albo mintaja z nadmorskiej smażalni, że zapieksy, kiełby z grilla i lody włoskie, co to z Włochami mają tyle wspólnego, co zeszłoroczny śnieg. Bo też i takie frykasy jada się latem, bezdyskusyjnie, niech pierwszy rzuci kamień, kto nie zje kiełby albo gofra z frużeliną, tej wakacyjnej cepelii nie uszczknie. Co jednak lato latem najlepiej smakuje, to wszystko, co letnie, bo właśnie dojrzało. A że ja, po niemal czterech latach, nareszcie doczekałam się osobistego warzywniaka, co to mam do niego całe sześć kroków, to jadamy z rodziną wszystko, co letnie, naprawdę z rzadka ostatnio odwiedzając inne sklepy.

Co jadać i gotować latem? Osobiście uważam, że najlepiej to czereśnie, te prawie czarne, kosmate maliny, cierpkie porzeczki, jagody i jeżyny, co brudzą język i zęby. W lipcu najlepiej wyciskać słodki miąższ agrestu, próbować pierwszych brzoskwiń, mieć wzdęcia od bobu co drugi dzień. I kurki, kurki zajadać, bo wszystko z kurkami smakuje lepiej, od jajecznicy, przez makaron i tartę, po placki i pizzę. Jak również ogórki, pomidory, fasolkę szparagową, kalafiory, cukinię, szpinak, sałatę, a wszystko to z koperkiem i ze szczypiorkiem, z pietruszką i miętą. Bo latem wystarczy mieć dobry warzywniak i już wiadomo co jeść – lato jeść, proste.

Poniżej znajdziecie ponad czterdzieści przepisów z tego i poprzednich sezonów, które idealnie wchodzą w wakacje oraz mały sneak peek tego, co nadejdzie jesienią 😉

PRZEPISY NA LETNIE SAŁATKI

Idealne na upały, na letnie przyjęcia, na spotkania przy grillu. Latem zajadam wszystko, co soczyste i chrupiące, bo to najlepsze na głód, gdy gorąco. Z warzyw i sezonowych owoców, z dodatkiem odświeżających cytrusów, a gdy naprawdę gorąco – z miętą lub kolendrą.

POMYSŁY NA DANIA Z KURKAMI

Kurki osobno, bo to nasz letni, kulinarny leitmotiv. Za kurkami przepadamy jak zwariowani, ja i mój małżonek, no i znów jesteśmy w niebie, bo kurkowe szaleństwo trwa w najlepsze.

POMYSŁY NA LETNIE OBIADY

Owocowe lub warzywne, szybkie i sezonowe – takie muszą być letnie obiady. Młode ziemniaki z koperkiem, fasolka i jajko sadzone tak naprawdę mogłyby stanowić moje wakacyjne menu, ale czasem dla odmiany zdarza mi się gotować coś innego. Jak nie z kurkami czy z bobem, to z owocami.

CIASTA I DESERY Z SEZONOWYMI OWOCAMI

Najlepsze w całym roku serniki, tarty, kruche placki i lody to te ze świeżymi truskawkami, malinami czy brzoskwiniami. Jest w czym wybierać, bo sezonowych słodkości jest w archiwum sporo.

A takie wiosenne i letnie cuda będą na Was czekać w kolejnej książce 🙂

♥

17 lipca, 2020

Polka

Co o tym myślisz? Zobacz komentarze lub dodaj własny komentarz

Reply Kasia 17 lipca 2020 at 22:33

O ja! O ja! O ja! Nie mogę się doczekać Twojej następnej książki! Jestem szczęśliwą posiadaczką obu poprzednich i to strzały w dziesiątkę. „Polka przy garach” to jedyna książka kucharska, do której sięgam regularnie. Albo sięgałam, bo cześć przepisów znam już na pamięć 😉
Dziękuje Ci Polko, że dbasz o nas kulinarnie, ale nie tylko. Że jesteś odważna i silna i z nadzieją patrzysz w przyszłość (choć obecnie to trudne). Jesteś prawdziwą inspiracją 😉

Reply Karola 19 lipca 2020 at 16:13

Wyglądają obłędnie (jak zawsze wszystkie prezentowane potrawy:-), pewnie też tak smakują…..to, że chce się takie zjeść, to oczywiste, ale te wpisy zachęcają do tego, by je zrobić, natychmiast!!! Biegnę do kuchni!!! Dzięki Polko za inspiracje 🙂

Reply Tosia 20 lipca 2020 at 15:05

taka lista że starczy mi do końca roków na zaskakiwanie męża :)) wielkie dzięki

Serwus!

JESTEM AGNIESZKA

Jestem niepoprawną estetką ze słabością do pięknych przedmiotów i niestrudzoną kuchenną eksperymentatorką. Celebruję codzienność, cieszę się z małych rzeczy, dużo gadam, często się wzruszam. Uwielbiam fotografować, pisać i wymądrzać się, od ośmiu lat zajmuję się tym zawodowo.