Desery

przebłysk geniuszu – kasza jaglana zapiekana ze śliwkami

Lubię takie odkrycia – to akurat jest mojej mamy, tak jak kluski szpinakowe. Ja z kolei wpadłam na to, żeby serowym ciastem z leniwych oblepić truskawki lub śliwki i zrobić w ten sposób szybkie knedle. I wymyśliłam brownie z moczonymi w rumie śliwkami, które było u nas hitem poprzedniej zimy. Makaronowe zapiekanki – śmieciówki, eksperymentalne zupy z niczego, placki z wszystkiego, spontaniczne koktajle, tarty z tego, co akurat w lodówce – kucharzenie bez planu i przepisu często przynosi u nas genialne dania, które zostają w rodzinnym menu na wieki. Często zgodnie z maksymą, że potrzeba matką wynalazku, bo okazuje się, że kupiona na obiad ryba śmierdzi, zupa skisła albo mąka wyszła. Kulinarna odwaga zazwyczaj popłaca, na setki pankejków i placuszków, które usmażyłam z najróżniejszych ingrediencji na oko (mimo że jak wiadomo na oko to chłop w szpitalu umarł) do kibla poleciały najwyżej ze dwie miski dziwacznego naleśnikowego ciasta. Nie wymagało wielkiej odwagi zapieczenie ugotowanej na mleku jaglanki ze słodkim twarożkiem i śliwkami, a jedynie lekkiej wyobraźni, żeby polać całość waniliowym, jogurtowym sosikiem, suto posypanym cynamonem, który bosko zetnie się na wierzchu. Smak jednak wskazuje na przebłysk geniuszu, tak to już jest z prostymi rzeczami – zawsze najlepsze.

1

4

6

8

9

7

P.S: nie polecam zostawiać torebki z cynamonem na wierzchu…

11

15

14

Kasza jaglana zapiekana z twarogiem, śliwkami i cynamonem

Składniki:

  • szklanka kaszy jaglanej (suchej)
  • szklanka wody
  • 2 szklanki mleka
  • ok. 5 łyżek brązowego cukru
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 200 g twarogu (śmietankowego, gładkiego np. President)
  • 1 mały jogurt naturalny
  • 1 jajko
  • laska wanilii
  • śliwki

(lub 2 opakowania cukru waniliowego)

 Przygotowanie:

  •  kaszę przepłukać, zalać wodą i mlekiem, dodać 2 łyżki cukru, cynamon i ugotować – nie mieszać, gotować na małym ogniu aż wypije większość płynów, zdjąć z ognia, przykryć i zaczekać aż wypije wszystko
  • śliwki umyć, wypestkować, przekroić na pół
  • twarożek posłodzić cukrem waniliowym lub cukrem/ksylitolem (1-2 łyżki) i dodać wnętrze waniliowej laski
  • jogurt wymieszać z jajkiem i cukrem waniliowym lub cukrem/ksylitolem (1-2 łyżki)
  • naczynie do zapiekania posmarować cieniutko masłem, wyłożyć połowę kaszy, na to waniliowy twarożek i śliwki – połówki jedna przy drugiej
  • na śliwkach rozsmarować resztę kaszy, polać ją równomiernie jogurtowym sosem, ułożyć śliwki, oprószyć cynamonem
  • zapiekać w 180 st. przez 15-20 minut aż wierzch się zetnie i zrumieni, a śliwki podpieką  i zmiękną