sposób na nowalijki – dwa przepisy na chłodnik

Zaczął się czas straganowego oczopląsu, mojej warzywniakowej rozrzutności. Kiedy przechodzę obok jednej z dwóch osiedlowych budek, mnogość kuszących nowalijek odbiera mi rozum. Kupuję więcej niż mogę donieść do domu i kiedy rzucam swój łup na stół, zastanawiam się – kto to wszystko zje? Nie mijają dwa dni, a widzę dno w koszu z owocami, lodówkowa szuflada z warzywami do połowy już pusta. Wystarczą dwa obiady, jakaś kolacja i znikają wielkie głowy młodej kapusty (duszona na odrobinie masła, z cebulką, chudą kiełbasą i koprem, mhmmm!), kalafiory, puchate, chrupiące sałaty. Nie wiadomo kiedy dematerializują się pęczki rzodkiewki, ogórki, botwinki, szparagi i pomidory. Znoszę siatami i chyba wsysa je jakaś czarna dziura, bo z paru siatek w trzy dni robią się niedobitki.

Maj to idealny czas, żeby zacząć dietę. Rozpoczęcie odchudzania w piątym miesiącu roku wprawdzie nie gwarantuje pełnej gotowości do sezonu bikini, ale już szansa na to, by lepiej czuć się w letnich sukienkach zdecydowanie jest. A do jesieni to już można stać się prawdziwym lachonem, jeśli tylko zachowa się spokój na widok wyrastających na każdym rogu lodziarni oraz zdrowy rozsądek na grillach i w smażalniach ryb. Bułki, makarony, czekolada czy smażeliny właśnie to bowiem ostatnie, o czym myślę, kiedy zaczyna się sezon na zieleninę i najlepsze owoce. Odchudzanie jest proste, kiedy największą pokusą stają się warzywa, a wyobraźnia podsuwa niezliczone sposoby ich obróbki. A i motywacja rośnie, kiedy temperatury zmuszają do wyjścia w krótkim rękawie i ujawnienia światu uhodowanych przez zimę bicków i oponek. Ja w każdym razie czuję się wciąż świetnie bez cukru i ziaren, a rosnący asortyment nowalijek dostarcza mi pola do kulinarnych eksperymentów. Produkuję sałatki i zupy, co i Wam polecam, niezależnie od tego, czy potrzebujecie redukcji, czy nie. Wpadłam w zieloną fazę po uszy i tak mi tu dobrze, że nie zamierzam z niej wychodzić przynajmniej do czasu, kiedy jesienny deszcz sprowokuje mnie do wypicia kubka kakao. No, może wynurzę się na moment tylko w okolicach weekendu, co by rodzinie jakieś ciacho z rabarbarem ukręcić.

Na ciepłe dni polecam Wam orzeźwiające i sycące chłodniki, gotowe w kilka minut, można je szybko przygotować po pracy albo zabrać ze sobą na lunch w słoiku. Pycha!

kolorowe łyżki – Livebeautifully (znajdziecie tam też takie melaminowe miski)

Klasyczny chłodnik z botwinki

Zrobiłam zgodnie ze swoją starą recepturą, którą podałam w tym wpisie.

Zielony chłodnik ogórkowy z awokado

Składniki:

• 1 spory ogórek szklarniowy lub kilka (ok.5) młodych, gruntowych
• 2 awokado
• 2 ząbki czosnku
• szklanka wody
• łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz
• do posypania po wierzchu: szczypiorek lub koperek, u mnie: posiekany seler naciowy (uwielbiam, choć czuję się w tym dość odosobniona, opcja dla koneserów selera)

Przygotowanie:

Ogórka i awokado umyć, ubrać, pokroić i zmiksować razem z wodą na aksamitny krem. Dodać czosnek (przeciśnięty), sok z cytryny, sól i pieprz. Nalać do talerzy, posypać po wierzchu ulubioną zieleniną, drobno pokrojonym ogórkiem lub selerem naciowym.

Zmodyfikowałam nieco przepis z najnowszego numeru magazynu Kukbuk.