Obiady

wytrawne placki z twarogu z duszonymi kurkami

Przepisy na obiad w dziesięć minut są na wagę złota. Wie to każda z nas, która w porach późnopopołudniowych staje przed otwartą lodówką – bez sił i bez koncepcji. Wrześniowa środa, godzina osiemnasta, głód zagląda w oczy, a tu nawet resztek wczorajszej zupy do odgrzania, żadnych kotletów ubitych zapobiegliwie poprzedniego wieczora, kiedy to zamiast się kotletami interesować, zasnął człowiek na podłodze w pokoju dziecięcym. W opakowaniu rzecz jasna. Albo odpisywał na maile, których nijak nie dało rady przerobić w ciągu dnia. Zresztą – nieważne co robił, nie były to kotlety w każdym razie, wracamy więc do głodu w oczach, przy jednoczesnym obiadowym bezplanie.

Wówczas takie przepisy są na wagę złota, o czym wie każda z nas, która ma pracę i dzieci, a zatem także: narady zwoływane o szesnastej, próby dotarcia na karate przez zakorkowane miasto, wizyty u ortodonty, angielski i ceramikę, zebranie w przedszkolu, szczepienie oraz wymianę opon. Wie każda, która marzy o slow life, jednak znacznie częściej uprawia fast food. Wie każda, która oprócz pracy i listy popołudniowych zadań chciałaby mieć też dom. Spotykać się w nim przy kuchennym stole, jeść razem ciepły obiad i odreagować tę naradę z szesnastej.

W takie dni – że nie ma sił ani koncepcji, jest za to osiemnasta i głód w oczach – przydają się placki. Bo przepisy na obiad w dziesięć minut są wagę złota, a dobry placek to skarb.

I dom przecież. Bo dobry placek pachnie jak dom.

wytrawne placki twarogowe

placuszki z twarogu

placki z kurkami

placki twarogowe na słono   placki twarogowe

placki z twarogu

Placki z twarogu z kurkami i dymką

Jakie to dobre, o mamo! Dobre i proste. Smak tych placków jest błogi i domowy, z zewnątrz są chrupiące, w środku miękkie. Dzieciom zamiast duszonych kurek można podać podsmażoną wędzonkę, łososia i/lub kwaśną śmietanę ze szczypiorkiem.

Składniki (na ok. 10 sztuk):

  • 0,5 kg twarogu (dowolnego w kostce)
  • 2 jajka
  • ok. pół szklanki mąki pszennej
  • ok. pół pęczka dymki – cebulki i szczypioru
  • sól, pieprz (po ok. pół łyżeczki)
  • olej do smażenia (używam rzepakowego)

Do podania:

  • 400 g kurek
  • 1 mała cebula
  • szczypior
  • sól, pieprz
  • tarty ser wędzony (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  • twaróg rozdrobnić widelcem, wbić jajka, dodać przyprawy, dymkę, szczypior i stopniowo dodawać mąkę
  • mieszać lub zagniatać dłońmi, dodając tyle mąki, by ciasto nie kleiło się zanadto do rąk, ale jednocześnie nie było za twarde – ma pozostać elastyczne (lepiej, żeby kleiło się lekko niż wcale – placki będą delikatniejsze i smaczniejsze)
  • do głębokiego talerza nasypać trochę mąki, z ciasta formować kule o średnicy ok. 5 cm, rozpłaszczać je w mące, obtoczyć z obu stron, formując zgrabne placuszki
  • przed usmażeniem przygotować kurki: umyć je, posiekać i podsmażyć z cebulą, solą i pieprzem na odrobinie oleju/masła klarowanego
  • na patelnię wlać olej (tak, żeby pokrywał całe dno cienką warstwą), rozgrzać go porządnie i smażyć placki na złoto z obu stron
  • po zdjęciu z patelni odkładać na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu
  • przełożyć na półmisek, serwować z kurkami lub innymi dodatkami np. boczkiem czy wędzonym łososiem, posypać szczypiorem, można na wierzch zetrzeć trochę sera (genialnie pasuje wędzony, fajnie zagra także ser z niebieską pleśnią) lub podać na boku kwaśną śmietanę
Poprzedni wpis Następny wpis

Mogą Ci się spodobać

12 komentarzy

  • Odpowiedz Natalia 7 września 2018 at 10:00

    Uwielbiam placki. Każde! Jutro robię 😉

  • Odpowiedz Do more of what makes you happy 7 września 2018 at 10:49

    Muszę koniecznie zrobić. Uwielbiam proste i szybkie gotowanie.

  • Odpowiedz Aneta 7 września 2018 at 11:17

    Będą robione 😋

  • Odpowiedz Paulina 7 września 2018 at 12:57

    wyglądają obłędnie, na pewno zrobię:)

  • Odpowiedz Maria 7 września 2018 at 21:09

    Będzie przepis na tę sałtkę z batatów i soczewicy?

  • Odpowiedz Joanna 8 września 2018 at 14:34

    To będzie mój wtorkowy obiad. Jutro gulasz i ziemniaki a do tego buraczki w poniedziałek gulasz i kaszą gryczana / jaglana we wtorek te placki a w środę pierogi z malinami i serem na słodki! Czekam na czwartkowa inspiracje😆miłego weekendu

  • Odpowiedz Anna 12 września 2018 at 11:47

    Ja uwielbiam Twoje przepisy. Zawsze próbuję, bo są pyszne i szybkie ;-))

  • Odpowiedz Lawenda 12 września 2018 at 22:30

    Zrobione … Pyszne…😋😋😋

  • Odpowiedz Anna 21 września 2018 at 14:01

    Pół kostki czy pół kilograma?

    • Polka
      Odpowiedz Polka 24 września 2018 at 14:42

      Pół kilograma, już poprawiam, przepraszam.

  • Odpowiedz Fedzia 23 września 2018 at 12:22

    0,5 twarogu? Tzn. 0,5kg?

    • Polka
      Odpowiedz Polka 24 września 2018 at 14:41

      tak, sorry za błąd 🙂

    Zostaw coś po sobie