sałatkowy freestyle

Najbardziej lubię gotować, kiedy nie muszę. Kiedy nie szykuję popisowej kolacji dla tłumu gości, gdy rodzina nie czeka wygłodniała na zupę. Gotowanie najfajniejsze jest, gdy jest czas i wena, przymus i pośpiech odbierają cały fun. Najlepsze smakowe odkrycia i najbardziej puszyste ciasta wychodzą mi, gdy nachodzi mnie na nie ochota albo chcę komuś zrobić przyjemność.  Nie lubię się ograniczać – bo jeden nie zje szpinaku, a drugi pomidorów, że jak dodam cytryny, to nie zje jedno, a jak chili – to drugie. Czasem więc z obowiązku robię jakiś gulasz czy inne kotlety – takie poprawne dania, bez szczypty fantazji. Czekam z tymi nudami do późnego popołudnia, aż wrócą, w międzyczasie wyżywając się kulinarnie w porze lunchu. Uprawiam taki samotny, sałatkowy freestyle.

Ostatnio prawie codziennie komponuję jakąś śmieciówkę z tego, co w lodówce. Potrzebna jest jakaś zielona baza – rukola, szpinak, sałata, razem lub osobno, coś białkowego – szynka, tuńczyk, łosoś, grillowana pierś kurczaka, owoce i/lub warzywa świeże lub grillowane albo pieczone, odrobina jakiegoś sera (pleśniaki wszelkiej maści, feta, mozarella, kozi) i coś chrupiącego na wierzch – pestki, nasiona lub orzechy. Układam je warstwami na dużym talerzu, schlapuję oliwą i mam – najadam się tym już wizualnie, ale i faktycznie – bo porcja jest spora. Staram się, żeby kalorycznych dodatków (sera, orzechów) było jak najmniej, za to jak najwięcej warzyw i sporo białka – wtedy mam pewność, że długo nie zgłodnieję.

To jedna z moich ulubionych, słodko-słona, przepyszna.

Sałatka z prosciutto, pleśniakiem i gruszką

(jedna duża, obiadowa porcja)

Składniki:

• duża garść świeżego szpinaku baby
• 3-4 plasterki szynki prosciutto
• pół słodkiej gruszki
• 3 plasterki sera z niebieską pleśnią (roquefort, gorgonzola, lazur)
• kilka czerwonych winogron (5-6 sztuk)
• garść pestek dyni
• odrobina oliwy
• pieprz

Przygotowanie:

• szpinak umyć i rozłożyć na talerzu, schlapać odrobiną oliwy i układać na nim pozostałe składniki: porwaną na cieńsze paski szynkę, pokrojoną w cienkie plasterki gruszkę i winogrona (kroję na 4 części)
• schlapać oliwą, pokruszyć ser, posypać uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni, oprószyć pieprzem

…

* Wyniki konkursu *

Dziękuję Wam serdecznie za wszystkie komentarze w konkursie „Wiosna z DPAM”! 3 vouchery o wartości 100 zł na zakupy w Du Pareil Au Meme wygrywają: Gosia, Dagmara i Susannaromana.

Gratulacje, dziewczyny!