Przekąski

najpyszniejsze sylwestrowe “finger foods” + pięć genialnych dipów do przekąsek

Mam dla Was tylko jedną radę odnośnie tego, jak przywitać Nowy Rok, otóż: z przytupem! Zawsze i bezwzględnie – z nadzieją. Na nowe i lepsze. Wypijmy za błędy i zamknijmy ten rozdział. Może to tylko kartka w kalendarzu, może to tylko jeden z tych idiotycznych rytuałów przejścia, które – jak im się lepiej przyjrzeć – są dość absurdalne. Ale jakie potrzebne przecież!

Nowy Rok warto przywitać z przytupem, jaki fajnie jest wykonać, kiedy myśli się o przyszłości. By rozniecić w sobie ciekawość jutra, ekscytację tym, co się może zdarzyć. Niezależnie od tego, czy spędzicie tę noc wśród serpentyn i brokatów, czy może tradycyjnie – z Jedynką, świętujcie z optymizmem. Ubierzcie się ładnie, przygotujcie coś pysznego i mówcie z uśmiechem – witaj, bądź dobry, zaskocz mnie, Nowy Roku, tak, żebym Cię nie zapomniała.

Nie myślcie o dietach, głodówkach, nie składajcie sobie rozbuchanych obietnic, nie planujcie oszczędzać, płacić rachunków na czas, więcej sprzątać i częściej spacerować. Myślcie o tym, że niedługo znów przyjdzie wiosna, myślcie o kolejnym lecie, o następnej jesieni, o tym, ile jeszcze jest do przeżycia. I cieszcie się na to, bo dobre rzeczy zwykle przytrafiają się tym, którzy ich wyczekują. Jedzcie, pijcie, tańczcie albo nie, o północy pocałujcie soczyście kogoś bliskiego i miejcie fajny wieczór. Taki z przytupem i z nadzieją. Bez wyrzutów sumienia. Wesoły i pyszny.

finger foods
dipy do przekąsek
przepis na przekąski
MAJONEZOWE DIPY DO PRZEKĄSEK NA BAZIE MAJONEZU PUDLISZKI

Dipy na bazie majonezu do świetny dodatek do przeróżnych imprezowych przekąsek. Fantastycznie uzupełniają smak takich drobiazgów do podjadania jak np. warzywa pokrojone w słupki, małe koktajlowe kanapeczki, koreczki itp. Dziś mam dla Was głównie rozpustne przepisy na “finger foods” smażone w głębokim tłuszczu, lecz oczywiście nie namawiam na wyłącznie takie potrawy, bo wyszłoby z tego jakieś cholesterol-party 😉 . Wybierzcie 1-2 smażone przekąski i uzupełnijcie je chrupiącymi warzywami, soczystymi sałatami, marynowanymi oliwkami, orzeszkami itp.

Aby dipy były smaczne i wyglądały apetycznie, najważniejsza jest baza, czyli dobry majonez. Ten musi być świeży, gęsty i kremowy – taki jak majonez Pudliszki, który ma cudownie delikatny smak, świetną konsystencję i nie zawiera żadnych konserwantów ani sztucznych barwników czy aromatów. Dobry majonez to podstawa, a do tego można wybrać różne wyraziste przyprawy, które dopełnią smak przekąsek.

Moje propozycje to majonezowe dipy lekko orientalne, takie jak curry-mango, limonka-chili albo cytrynowo-miętowy, które idealnie podkreślają smak przekąsek inspirowanych kuchnią azjatycką i bliskowschodnią; przepyszny śródziemnomorski majonez bazyliowy do smażonej w serowej panierce cukinii i wyrazisty dip musztardowo – pieprzowy, który będzie pasował do bardziej swojskich smaków. Każdy inny, każdy interesujący, ale wszystkie na tej samej, doskonałej bazie wysokiej jakości kremowego majonezu Pudliszki.

Dipy majonezowe najlepiej przygotować bezpośrednio przed podaniem, a jeśli to niemożliwe – do czasu imprezy przechowywać w zakręconym słoiczku, by nie wyschły z wierzchu (wygląda to nieapetycznie). I jeszcze jedno praktyczne info: z jednego słoika majonezu Pudliszki przygotujecie trzy dipy w podanych proporcjach – po ok. 200 ml każdego (nieduża miseczka, większa niż te na zdjęciach, porcja na kilka osób).

finger foods przepisy
majonez pudliszki
dipy do przekąsek
Smażenie w głębokim tłuszczu – generalne info:
  • smażymy w dużej ilości oleju do smażenia – używam rzepakowego, wysokość oleju w garnku czy na patelni to minimum 5 cm, by przekąski mogły w całości zanurzyć się w tłuszczu
  • olej musi być bardzo gorący – tylko wówczas danie będzie chrupiące i nie wypije za dużo oleju – najlepiej przez smażeniem zanurzyć lekko w oleju np. czubek krewetki czy cukinii i sprawdzić, czy olej natychmiast zaczyna bulgotać (jeśli nie, grzejemy dalej)
  • podczas smażenia obracamy przekąski łyżką, by rumieniły się równomiernie
  • wyławiamy je łyżką cedzakową i układamy na ręczniku papierowym, by pozbyć się tłuszczu z powierzchni
  • przekąski smażone w głębokim tłuszczu są najlepsze na ciepło, świeżo usmażone, jednak można odgrzać je w piekarniku z funkcją termoobiegu – wówczas smażymy je tylko na lekkozłoty kolor, by nie spaliły się w piecu
sylwestrowe przekąski
KREWETKI W CHRUPIĄCEJ PANIERCE + DIP CURRY MANGO I LIMONKA-CHILI MAJO

Panierowane krewetki to niebo w gębie, jędrne i chrupiące, u nas przepadają za nimi także dzieci. Lekko doprawiam je tylko limonką, czosnkiem i szczyptą chili, świetnie smakują z orientalnymi dipami, mój ulubiony to curry-mango – wspaniały!

Krewetki – składniki:

  • 250 g mrożonych krewetek
  • sok z połowy limonki
  • po dużej szczypcie: soli, suszonego czosnku i chili
  • do panierowania: mąka pszenna, jajko, bułka tarta
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

  • krewetki rozmrozić, skropić limonką, przyprawić i odstawić na minimum pół godziny
  • przygotować trzy miseczki: z mąką, rozkłóconym jajkiem i bułką tartą
  • każdą krewetkę obtaczać w mące, następnie moczyć w jajku i na koniec w tartej bułce
  • smażyć na gorącym oleju (zgodnie ze wskazówkami)
  • podawać z dipami majonezowymi, cząstkami limonki i świeżą kolendrą

Majonezowy dip curry – mango

  • 3 łyżki majonezu Pudliszki
  • 3 łyżki pulpy mango (zblendowanego dojrzałego owocu)
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • 1 łyżeczka soku z limonki

Limonka – chili majo

  • 3 łyżki majonezu Pudliszki
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • sok z połowy limonki
  • 1/2 łyżeczki chili (tak naprawdę to według uznania, w zależności od preferowanej ostrości, chili może być w proszku lub w paście, świetny jest też sos sriracha)
  • szczypta granulowanego czosnku

Wszystkie składniki dipów wymieszać dokładnie, najlepiej tuż przed podaniem (a jeśli wcześniej, wówczas najlepiej przechowywać sosy w zakręconym słoiczku).

przepis na przekąski
majonez pudliszki
CUKINIA W PARMEZANOWEJ SKORUPCE Z BAZYLIOWYM MAJONEZEM

Ta przekąska to wspaniały kontrast faktur – miękkie wnętrze soczystej cukinii w zestawieniu z bardzo chrupiącą, parmezanową panierką to złoto! Idealnie pasuje do tego śródziemnomorski dip majonezowy z bazyliowym pesto – pyyycha!

Cukinia – składniki:

  • 1 średnia cukinia
  • 50 g bułki tartej
  • 30 g tartego parmezanu (lub grana padano)
  • po 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku i soli
  • jajko
  • mąka
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

  • cukinię umyć, odciąć końcówki, przekroić w poprzek i wzdłuż na pół, a następnie każdą część na cztery “paluszki”
  • w miseczce wymieszać bułkę tartą z tartym serem, czosnkiem i solą
  • przygotować miseczkę z mąką, w kolejnej rozbełtać jajko
  • cukinię maczać kolejno w: mące, jajku i parmezanowej panierce
  • smażyć na mocno rozgrzanym, głębokim tłuszczu, od czasu do czasu przewracając kawałki cukinii, by równomiernie się zezłociły

Majonez bazyliowy

  • 3 łyżki majonezu Pudliszki
  • 2 łyżeczki zielonego pesto
  • szczypta granulowanego czosnku
dip bazyliowy
dip bazyliowy
majonez pudliszki
PANIEROWANE OGÓRKI KISZONE Z DIPEM MUSZTARDOWO – PIEPRZOWYM

Największy “foodporn” zestawienia – ta intrygująca przekąska korciła mnie już od dawna. Wreszcie odważyłam się spróbować starych, dobrych kiszaków w panierce – jest pycha! Smak jest wyrazisty, mokre wnętrze fajnie kontrastuje z chrupiącą skorupką, to jest naprawdę bardzo ciekawa propozycja na przekąskowy stół. Moim zdaniem jednak niepełna bez dipu – ten z musztardą i pieprzem jest świetny, idealnie pasuje do ogórków kiszonych. Odwagi, spróbujcie! 😉

Ogórki:

  • 5 sporych ogórków kiszonych – koniecznie jędrnych i twardych
  • po 1/2 łyżeczki czosnku i chili
  • do panierowania: mąka, jajko, bułka tarta
  • olej do smażenia
  • ogórki pokroić w około półcentymetrowe plastry, oprószyć chili i czosnkiem, równomiernie natrzeć przyprawami
  • każdy plaster maczać w mące, a następnie w rozbełtanym jajku, na końcu dokładnie opanierować bułką tartą
  • smażyć w głębokim, mocno rozgrzanym oleju na złoto
  • podawać z dipem musztardowo – pieprzowym

Dip musztardowo – pieprzowy

  • 3 łyżki majonezu Pudliszki
  • 2 łyżeczki musztardy (polecam delikatesową Pudliszki)
  • 1/3 – 1/2 łyżeczki (według uznania) czarnego, mielonego pieprzu
przekąski sylwestrowe
dipy do przekąsek
sylwestrowe przepisy
ORIENTALNE KEBABY KOFTA Z DIPEM CYTRYNOWO – MIĘTOWYM

Coś dla mięsożerców – mielone w wersji imprezowej, na wygodnych patyczkach, świetnie doprawione imbirem, czosnkiem i kolendrą. Genialnie smakuje z odświeżającym cytrynowo – miętowym dipem!

Kebaby – kofta (10 szt.):

  • 0,5 kg mielonego mięsa (oryginalnie robi się z jagnięciny, która jest u nas trudno dostępna, więc z dowolnego innego mięsa, najlepiej połączyć jakieś zdrowsze delikatniejsze mięso jak indyk czy chuda wołowina z odrobiną bardziej tłustego np. łopatki, by kebaby były bardziej soczyste)
  • 1 jajko
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 cm kawałek świeżego imbiru
  • 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
  • 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
  • po pół łyżeczki: mielonego kminu rzymskiego i słodkiej papryki
  • szczypta harissy (ewentualnie chili)

Przygotowanie:

  • mięso wymieszać z jajkiem, ziołami i przyprawami, wcisnąć czosnek, zetrzeć imbir, dokładnie wymieszać
  • nabierać po garści mięsa i oblepiać nim patyczki do szaszłyków, dociskać dłonią, formując kształt kiełbaski
  • na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju i smażyć kebaby na złoto ze wszystkich stron, obracając je co chwilę
  • podawać z dipem cytrynowo – miętowym

Majonezowy dip cytrynowo – miętowy

  • 2 łyżki majonezu Pudliszki
  • 1 łyżka jogurtu greckiego
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 czubata łyżka siekanej mięty
  • szczypta soli
  • cytrynę wyparzyć, zetrzeć z niej skórkę na małych oczkach tarki, miętę posiekać
  • połączyć majonez z jogurtem i sokiem z cytryny, dodać skórkę cytrynową, miętę i sól, dokładnie wymieszać
przepisy na przekąski
sylwestrowe przekąski
majonez pudliszki

Wpis powstał we współpracy z marką Pudliszki.

Previous Post Next Post

You Might Also Like

11 komentarzy

  • Avatar
    Reply Feminine 27 grudnia 2019 at 22:45

    Obśliniłam monitor 🙂 uwielbiam to że Twoje sponsorowane wpisy niosą za sobą treść. A przepisy MEGA!

    • Polka
      Reply Polka 30 grudnia 2019 at 11:40

      Hahaha, bardzo Ci dziękuję i co złego, to nie ja 😉

  • Avatar
    Reply Monika 28 grudnia 2019 at 11:02

    Gdybym używała majonezu to po tym wpisie sięgnęłabym po pudliszki 😀 bardzo pyszny wpis

    • Polka
      Reply Polka 30 grudnia 2019 at 11:40

      🙂

  • Avatar
    Reply Kasia 28 grudnia 2019 at 13:36

    Prawdziwa orgia! Ja to szanuję 😉

  • Avatar
    Reply Magdalena 28 grudnia 2019 at 14:16

    Panierowane ogórki kiszone…no po prostu muszę tego spróbować 😍 dzięki Polka za inspirację 💪 dipy też wypróbuję na bank🤤

    • Polka
      Reply Polka 30 grudnia 2019 at 11:38

      Nieskromnie polecam 🙂

  • Avatar
    Reply Dominika 30 grudnia 2019 at 12:59

    Pysznie:-) Poproszę o więcej takich inspiracji!

  • Reply Podsumowanie 2019 – Slow Mummy 31 grudnia 2019 at 00:27

    […] najpyszniejsze sylwestrowe “finger foods” + pięć genialnych dipów do przekąsek […]

  • Avatar
    Reply Joanna 31 grudnia 2019 at 09:17

    Dziękuję. Dziś nawet bez imprezy skorzystam z Twoich przepisów. Udanego wieczoru!

  • Avatar
    Reply ababyliveshere 6 stycznia 2020 at 10:11

    Polko krewetki wyszły obłędne ! Następne w kolejce będą ogórasy jak tylko wyniosę od babci ze spiżarni 🙂

  • Leave a Reply