Przekąski

najpyszniejsze sylwestrowe “finger foods” + pięć genialnych dipów do przekąsek

Mam dla Was tylko jedną radę odnośnie tego, jak przywitać Nowy Rok, otóż: z przytupem! Zawsze i bezwzględnie – z nadzieją. Na nowe i lepsze. Wypijmy za błędy i zamknijmy ten rozdział. Może to tylko kartka w kalendarzu, może to tylko jeden z tych idiotycznych rytuałów przejścia, które – jak im się lepiej przyjrzeć – są dość absurdalne. Ale jakie potrzebne przecież!

Nowy Rok warto przywitać z przytupem, jaki fajnie jest wykonać, kiedy myśli się o przyszłości. By rozniecić w sobie ciekawość jutra, ekscytację tym, co się może zdarzyć. Niezależnie od tego, czy spędzicie tę noc wśród serpentyn i brokatów, czy może tradycyjnie – z Jedynką, świętujcie z optymizmem. Ubierzcie się ładnie, przygotujcie coś pysznego i mówcie z uśmiechem – witaj, bądź dobry, zaskocz mnie, Nowy Roku, tak, żebym Cię nie zapomniała.

Nie myślcie o dietach, głodówkach, nie składajcie sobie rozbuchanych obietnic, nie planujcie oszczędzać, płacić rachunków na czas, więcej sprzątać i częściej spacerować. Myślcie o tym, że niedługo znów przyjdzie wiosna, myślcie o kolejnym lecie, o następnej jesieni, o tym, ile jeszcze jest do przeżycia. I cieszcie się na to, bo dobre rzeczy zwykle przytrafiają się tym, którzy ich wyczekują. Jedzcie, pijcie, tańczcie albo nie, o północy pocałujcie soczyście kogoś bliskiego i miejcie fajny wieczór. Taki z przytupem i z nadzieją. Bez wyrzutów sumienia. Wesoły i pyszny.

MAJONEZOWE DIPY DO PRZEKĄSEK NA BAZIE MAJONEZU PUDLISZKI

Dipy na bazie majonezu do świetny dodatek do przeróżnych imprezowych przekąsek. Fantastycznie uzupełniają smak takich drobiazgów do podjadania jak np. warzywa pokrojone w słupki, małe koktajlowe kanapeczki, koreczki itp. Dziś mam dla Was głównie rozpustne przepisy na “finger foods” smażone w głębokim tłuszczu, lecz oczywiście nie namawiam na wyłącznie takie potrawy, bo wyszłoby z tego jakieś cholesterol-party 😉 . Wybierzcie 1-2 smażone przekąski i uzupełnijcie je chrupiącymi warzywami, soczystymi sałatami, marynowanymi oliwkami, orzeszkami itp.

Aby dipy były smaczne i wyglądały apetycznie, najważniejsza jest baza, czyli dobry majonez. Ten musi być świeży, gęsty i kremowy – taki jak majonez Pudliszki, który ma cudownie delikatny smak, świetną konsystencję i nie zawiera żadnych konserwantów ani sztucznych barwników czy aromatów. Dobry majonez to podstawa, a do tego można wybrać różne wyraziste przyprawy, które dopełnią smak przekąsek.

Moje propozycje to majonezowe dipy lekko orientalne, takie jak curry-mango, limonka-chili albo cytrynowo-miętowy, które idealnie podkreślają smak przekąsek inspirowanych kuchnią azjatycką i bliskowschodnią; przepyszny śródziemnomorski majonez bazyliowy do smażonej w serowej panierce cukinii i wyrazisty dip musztardowo – pieprzowy, który będzie pasował do bardziej swojskich smaków. Każdy inny, każdy interesujący, ale wszystkie na tej samej, doskonałej bazie wysokiej jakości kremowego majonezu Pudliszki.

Dipy majonezowe najlepiej przygotować bezpośrednio przed podaniem, a jeśli to niemożliwe – do czasu imprezy przechowywać w zakręconym słoiczku, by nie wyschły z wierzchu (wygląda to nieapetycznie). I jeszcze jedno praktyczne info: z jednego słoika majonezu Pudliszki przygotujecie trzy dipy w podanych proporcjach – po ok. 200 ml każdego (nieduża miseczka, większa niż te na zdjęciach, porcja na kilka osób).

Smażenie w głębokim tłuszczu – generalne info:
  • smażymy w dużej ilości oleju do smażenia – używam rzepakowego, wysokość oleju w garnku czy na patelni to minimum 5 cm, by przekąski mogły w całości zanurzyć się w tłuszczu
  • olej musi być bardzo gorący – tylko wówczas danie będzie chrupiące i nie wypije za dużo oleju – najlepiej przez smażeniem zanurzyć lekko w oleju np. czubek krewetki czy cukinii i sprawdzić, czy olej natychmiast zaczyna bulgotać (jeśli nie, grzejemy dalej)
  • podczas smażenia obracamy przekąski łyżką, by rumieniły się równomiernie
  • wyławiamy je łyżką cedzakową i układamy na ręczniku papierowym, by pozbyć się tłuszczu z powierzchni
  • przekąski smażone w głębokim tłuszczu są najlepsze na ciepło, świeżo usmażone, jednak można odgrzać je w piekarniku z funkcją termoobiegu – wówczas smażymy je tylko na lekkozłoty kolor, by nie spaliły się w piecu
KREWETKI W CHRUPIĄCEJ PANIERCE + DIP CURRY MANGO I LIMONKA-CHILI MAJO

Panierowane krewetki to niebo w gębie, jędrne i chrupiące, u nas przepadają za nimi także dzieci. Lekko doprawiam je tylko limonką, czosnkiem i szczyptą chili, świetnie smakują z orientalnymi dipami, mój ulubiony to curry-mango – wspaniały!

Krewetki – składniki:

  • 250 g mrożonych krewetek
  • sok z połowy limonki
  • po dużej szczypcie: soli, suszonego czosnku i chili
  • do panierowania: mąka pszenna, jajko, bułka tarta
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

  • krewetki rozmrozić, skropić limonką, przyprawić i odstawić na minimum pół godziny
  • przygotować trzy miseczki: z mąką, rozkłóconym jajkiem i bułką tartą
  • każdą krewetkę obtaczać w mące, następnie moczyć w jajku i na koniec w tartej bułce
  • smażyć na gorącym oleju (zgodnie ze wskazówkami)
  • podawać z dipami majonezowymi, cząstkami limonki i świeżą kolendrą

Majonezowy dip curry – mango

  • 3 łyżki majonezu Pudliszki
  • 3 łyżki pulpy mango (zblendowanego dojrzałego owocu)
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • 1 łyżeczka soku z limonki

Limonka – chili majo

  • 3 łyżki majonezu Pudliszki
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • sok z połowy limonki
  • 1/2 łyżeczki chili (tak naprawdę to według uznania, w zależności od preferowanej ostrości, chili może być w proszku lub w paście, świetny jest też sos sriracha)
  • szczypta granulowanego czosnku

Wszystkie składniki dipów wymieszać dokładnie, najlepiej tuż przed podaniem (a jeśli wcześniej, wówczas najlepiej przechowywać sosy w zakręconym słoiczku).

CUKINIA W PARMEZANOWEJ SKORUPCE Z BAZYLIOWYM MAJONEZEM

Ta przekąska to wspaniały kontrast faktur – miękkie wnętrze soczystej cukinii w zestawieniu z bardzo chrupiącą, parmezanową panierką to złoto! Idealnie pasuje do tego śródziemnomorski dip majonezowy z bazyliowym pesto – pyyycha!

Cukinia – składniki:

  • 1 średnia cukinia
  • 50 g bułki tartej
  • 30 g tartego parmezanu (lub grana padano)
  • po 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku i soli
  • jajko
  • mąka
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

  • cukinię umyć, odciąć końcówki, przekroić w poprzek i wzdłuż na pół, a następnie każdą część na cztery “paluszki”
  • w miseczce wymieszać bułkę tartą z tartym serem, czosnkiem i solą
  • przygotować miseczkę z mąką, w kolejnej rozbełtać jajko
  • cukinię maczać kolejno w: mące, jajku i parmezanowej panierce
  • smażyć na mocno rozgrzanym, głębokim tłuszczu, od czasu do czasu przewracając kawałki cukinii, by równomiernie się zezłociły

Majonez bazyliowy

  • 3 łyżki majonezu Pudliszki
  • 2 łyżeczki zielonego pesto
  • szczypta granulowanego czosnku
PANIEROWANE OGÓRKI KISZONE Z DIPEM MUSZTARDOWO – PIEPRZOWYM

Największy “foodporn” zestawienia – ta intrygująca przekąska korciła mnie już od dawna. Wreszcie odważyłam się spróbować starych, dobrych kiszaków w panierce – jest pycha! Smak jest wyrazisty, mokre wnętrze fajnie kontrastuje z chrupiącą skorupką, to jest naprawdę bardzo ciekawa propozycja na przekąskowy stół. Moim zdaniem jednak niepełna bez dipu – ten z musztardą i pieprzem jest świetny, idealnie pasuje do ogórków kiszonych. Odwagi, spróbujcie! 😉

Ogórki:

  • 5 sporych ogórków kiszonych – koniecznie jędrnych i twardych
  • po 1/2 łyżeczki czosnku i chili
  • do panierowania: mąka, jajko, bułka tarta
  • olej do smażenia
  • ogórki pokroić w około półcentymetrowe plastry, oprószyć chili i czosnkiem, równomiernie natrzeć przyprawami
  • każdy plaster maczać w mące, a następnie w rozbełtanym jajku, na końcu dokładnie opanierować bułką tartą
  • smażyć w głębokim, mocno rozgrzanym oleju na złoto
  • podawać z dipem musztardowo – pieprzowym

Dip musztardowo – pieprzowy

  • 3 łyżki majonezu Pudliszki
  • 2 łyżeczki musztardy (polecam delikatesową Pudliszki)
  • 1/3 – 1/2 łyżeczki (według uznania) czarnego, mielonego pieprzu
ORIENTALNE KEBABY KOFTA Z DIPEM CYTRYNOWO – MIĘTOWYM

Coś dla mięsożerców – mielone w wersji imprezowej, na wygodnych patyczkach, świetnie doprawione imbirem, czosnkiem i kolendrą. Genialnie smakuje z odświeżającym cytrynowo – miętowym dipem!

Kebaby – kofta (10 szt.):

  • 0,5 kg mielonego mięsa (oryginalnie robi się z jagnięciny, która jest u nas trudno dostępna, więc z dowolnego innego mięsa, najlepiej połączyć jakieś zdrowsze delikatniejsze mięso jak indyk czy chuda wołowina z odrobiną bardziej tłustego np. łopatki, by kebaby były bardziej soczyste)
  • 1 jajko
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 cm kawałek świeżego imbiru
  • 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
  • 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
  • po pół łyżeczki: mielonego kminu rzymskiego i słodkiej papryki
  • szczypta harissy (ewentualnie chili)

Przygotowanie:

  • mięso wymieszać z jajkiem, ziołami i przyprawami, wcisnąć czosnek, zetrzeć imbir, dokładnie wymieszać
  • nabierać po garści mięsa i oblepiać nim patyczki do szaszłyków, dociskać dłonią, formując kształt kiełbaski
  • na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju i smażyć kebaby na złoto ze wszystkich stron, obracając je co chwilę
  • podawać z dipem cytrynowo – miętowym

Majonezowy dip cytrynowo – miętowy

  • 2 łyżki majonezu Pudliszki
  • 1 łyżka jogurtu greckiego
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 czubata łyżka siekanej mięty
  • szczypta soli
  • cytrynę wyparzyć, zetrzeć z niej skórkę na małych oczkach tarki, miętę posiekać
  • połączyć majonez z jogurtem i sokiem z cytryny, dodać skórkę cytrynową, miętę i sól, dokładnie wymieszać

Wpis powstał we współpracy z marką Pudliszki.

Previous Post Next Post

You Might Also Like

11 komentarzy

  • Avatar
    Reply Feminine 27 grudnia 2019 at 22:45

    Obśliniłam monitor 🙂 uwielbiam to że Twoje sponsorowane wpisy niosą za sobą treść. A przepisy MEGA!

    • Polka
      Reply Polka 30 grudnia 2019 at 11:40

      Hahaha, bardzo Ci dziękuję i co złego, to nie ja 😉

  • Avatar
    Reply Monika 28 grudnia 2019 at 11:02

    Gdybym używała majonezu to po tym wpisie sięgnęłabym po pudliszki 😀 bardzo pyszny wpis

    • Polka
      Reply Polka 30 grudnia 2019 at 11:40

      🙂

  • Avatar
    Reply Kasia 28 grudnia 2019 at 13:36

    Prawdziwa orgia! Ja to szanuję 😉

  • Avatar
    Reply Magdalena 28 grudnia 2019 at 14:16

    Panierowane ogórki kiszone…no po prostu muszę tego spróbować 😍 dzięki Polka za inspirację 💪 dipy też wypróbuję na bank🤤

    • Polka
      Reply Polka 30 grudnia 2019 at 11:38

      Nieskromnie polecam 🙂

  • Avatar
    Reply Dominika 30 grudnia 2019 at 12:59

    Pysznie:-) Poproszę o więcej takich inspiracji!

  • Reply Podsumowanie 2019 – Slow Mummy 31 grudnia 2019 at 00:27

    […] najpyszniejsze sylwestrowe “finger foods” + pięć genialnych dipów do przekąsek […]

  • Avatar
    Reply Joanna 31 grudnia 2019 at 09:17

    Dziękuję. Dziś nawet bez imprezy skorzystam z Twoich przepisów. Udanego wieczoru!

  • Avatar
    Reply ababyliveshere 6 stycznia 2020 at 10:11

    Polko krewetki wyszły obłędne ! Następne w kolejce będą ogórasy jak tylko wyniosę od babci ze spiżarni 🙂

  • Leave a Reply