Babeczki

moje najlepsze przepisy na soki, koktajle i dania z wyciskarki wolnoobrotowej

Bywam okrutną matką. Nie bawię się lalkami, czepiam się bałaganu w pokoju, każę chować ubrania do szafy i chodzić spać o 21-wszej. To jednak nie wszystko – zmuszam biedne dzieci do żmudnego sortowania własnych śmieci z pokoju, gazuję im kranówę, na spacery zabieram butelki z wodą, by nie kupować mineralnej z Anną, Elsą, Minonkiem oraz dziubkiem. Odmawiam zakupu musów owocowych w jednorazowych saszetkach, które po trzech siorbnięciach lądują w koszu. Nie zgadzam się na soki w kartonach, niechętnie i z rzadka przystaję na butle smoothie. Dzieciństwo moich córek pozbawione jest kolorowych soczków i musików, plastikowych buteleczek, gazowanych napojów i podobnych wynalazków. Ze względów ekologicznych unikamy jednorazowych opakowań, pijemy wodę z kranu, do gazowania używamy saturatora, a na wynos mamy lekkie, stalowe butelki. Okres kształtowania się naszych dzisiejszych nawyków jedzeniowych i ekologicznych nie był pozbawiony fochów w sklepie, pretensji, frustracji i ciągłych rozmów o tym, dlaczego, po co i czemu koledzy z klasy mogą, a ja nie. Wszystko to było, cały pakiet, z obrażaniem się włącznie, ale dziś już mam spokój, dzieci traktują te zwyczaje jako coś naturalnego, nie kwestionują naszych zasad podczas zakupów. Wiedzą, że unikamy jednorazowych opakowań z plastiku, a warzywa i owoce jadamy w całości albo w formie naturalnych, świeżych soków. Wiedzą też, że choć nie kupię im słodkich napojów, to dam się namówić na lody, kawałek czekolady czy jagodziankę – dla równowagi.

I nie, żeby mi się zawsze chciało sortować, filtrować, gazować i wyciskać, co to, to nie. Bywam bowiem także matką leniwą – suszarkę automatyczną kocham w naszym domu równie mocno, co pozostałych domowników, ubrania prasuję z rzadka, regularnie uprawiam samorobiące się obiady, a kiedy dużo pracuję – nie gotuję ich wcale. Nie wierzę jednak w powodzenie operacji wychowawczych jak ta – że oto nie kupujemy świecących w ciemnościach słodyczy, żadnych musów ani soków w plastikach, a ja nie daję dzieciom nic w zamian. Musi być jakaś alternatywa – jeśli nie chcę, by jadły cukierki, wiem, że powinnam zrobić domowe batoniki albo upiec ciasto, żeby mądrze zapełnić lukę nie tylko w diecie, ale i w tej przestrzeni na przyjemności. Bo to przecież nieodłączne elementy dzieciństwa: beztroska, słodkie smaki, małe kulinarne radości.

To dlatego, choć nie zawsze mi się chce, regularnie wyciskamy soki – bo czuję, że powinnam sama dać z siebie więcej, jeśli coś dzieciom “zabieram”. I tak, oczywiście, to także ważny sposób przemycania witamin, budowania odporności, dbania o zdrową dietę. Ale chyba w głównej mierze jednak moja metoda na to, żeby kreować frajdę większą niż zakup soczków w sklepie. I to działa – wyciskanie jest u nas na prawach fajnej, wspólnej zabawy. Razem planujemy składniki, urozmaicamy smaki soków, rozszerzamy ich asortyment, dopracowujemy receptury. Hania i Zosia po prostu lubią bawić się w wyciskanie, patrzeć jak owoce znikają we wnętrzu wyciskarki, by po chwili wyjść z niej w dwóch stanach skupienia. Bo choć to, żeby być zdrowym tu i teraz, jest bardzo ważne, to dla mnie zawsze celem jest wyrabianie nawyków, nauka mądrego jedzenia, rozbudzanie kulinarnej wyobraźni. I choć bywam wyrodna, mimo że bywam leniwa, to kwadrans z wyciskarką to coś, co mogę moim dzieciom regularnie dawać, bo tyle jest z tego korzyści, tyle możliwości, tyle smaku.

wyciskarka wolnoobrotowa
wyciskanie soków
KUVINGS EVO820 PLUS, WYCISKARKA WOLNOOBROTOWA DO SOKÓW WHOLE SLOW JUICER

Nasze wyciskanie weszło ostatnio na zupełnie inny level – jest ciche, sprawne, a soki gładkie i przepyszne. Mamy bowiem Mercedesa wśród wyciskarek – solidną, nowoczesną wyciskarkę wolnoobrotową KUVINGS EVO820 z serii Evolution. To najnowszy, najbardziej dopieszczony model wśród wyciskarek Kuvings, który ma naprawdę mnóstwo zalet:

  • 10 lat gwarancji przy zakupie w autoryzowanym sklepie Kuvings
  • Max Filter Technology – technologię, dzięki której sok z owoców i warzyw jest czysty, pozbawiony włókien, po prostu aksamitny.
  • Możliwość przygotowania także koktajli, lodów i sorbetów – oprócz sitka do soków w zestawie znajduje się także drugie, które pozwala na uzyskanie kremowych smoothies oraz mincer do domowych lodów i sorbetów
  • Solidna konstrukcja wyciskarki Kuvings EVO820 Plus sprawia, że sok jest pełen witamin i enzymów, nie ulega napowietrzeniu i utlenianiu, przez co nie zmienia smaku (w odróżnieniu do sokowirówek). Taki sok pozostaje pełnowartościowy przez 72 godziny, wystarczy przechowywać go w lodówce w zamkniętej butelce czy dzbanku.
  • Ciężar i moc urządzenia sprawiają, że wyciskarka doskonale radzi sobie z twardymi warzywami jak np. marchew, buraki, dynia czy imbir, a podczas przyrządzania soków stoi na stabilnie, nie trzęsie się i nie “tańczy”.
  • BPA FREE – produkty firmy Kuvings są wolne od BISFENOLU – związku chemicznego, który może mieć szkodliwy wpływ na zdrowie.
  • Książka z przepisami w zestawie – naprawdę rewelacyjna, mnóstwo świetnych przepisów na soki, koktajle, lody, sorbety, a nawet kolorowe drinki dla dorosłych!
wyciskarka do soków
świeże soki z warzyw i owoców
ŚWIEŻE SOKI Z WYCISKARKI KUVINGS

Testujemy ją od kilku tygodni i od razu poczuliśmy różnicę – nasza stara, dyskontowa wyciskarka wypluwała znacznie wilgotniejsze wytłoki, a co za tym idzie – z owoców powstawało mniej soku. Nie był on także tak aksamitny i gładki. Pomijam już klasę urządzenia, jego wygląd i jakość, które oczywiście przekładają się na trwałość i przyjemność korzystania, dla mnie najfajniejszą opcją na co dzień jest obecność dwóch sitek – do soków i koktajli. Daje to masę nowych możliwości kompozycji soków i smoothies, czyli napojów rzadszych i gęstych o idealnej konsystencji i świetnym smaku. Druga praktyczna rzecz – warzywa są idealnie odciśnięte z soku, więc wiórki marchwii, buraka czy dyni są bardzo suche – gdy tylko je zobaczyłam, wiedziałam, że to idealna baza do placuszków, warzywnych kotletów czy ciast i dziś faktycznie kombinuję tak, by zrobić z nich obiad albo upiec coś fajnego.

Zobaczcie, jakie soki, koktajle i dania z odciśniętych warzyw najbardziej nam dotychczas smakowały.

sok marchewkowy
wyciskarka wolnoobrotowa
wyciskarka Kuvings
GĘSTY SOK MARCHEWKOWO-OWOCOWY DLA DZIECI

Gęsty, słodki, klasyczny sok marchewkowo – owocowy z jabłkami, pomarańczami i bananem.

sok marchewkowy

Składniki:

  • 0,5 kg marchwi
  • 0,5 kg jabłek
  • 0,5 kg pomarańczy
  • 1-2 banany

Marchewkę przeciskamy przez sitko do soków, natomiast pomarańcze, jabłka i banany – przez sitko do koktajli. Dzięki temu sok jest gęsty, aksamitny, niemalże puszysty.

SOK MARCHEWKOWO-OWOCOWY Z IMBIREM

Rzadszy, lekko pikantny, wyrazisty, superzdrowy sok marchwiowy z jabłkami, pomarańczami i imbirem.

wyciskarka Kuvings

Skłądniki:

  • 0,5 kg marchwii
  • 0,5 kg pomarańczy
  • 1 mango
  • 5 cm kawałek imbiru

Wszystkie składniki wyciskamy przy użyciu sitka do soków.

SOK ZIELONY, SZPINAKOWO – JABŁKOWY Z IMBIREM

Odświeżający, kwaskowaty sok detoksykujący na bazie jabłek i zieleniny, z dodatkiem ogórka i imbiru. W wersji egzotycznej zamiast jabłek można użyć świeżego ananasa.

sok detoksykujący

Składniki:

  • 2 duże, soczyste jabłka
  • 1 ogórek
  • 1 limonka
  • 100 g szpinaku
  • 100 g jarmużu
  • 5 cm kawałek korzenia imbiru
  • opcjonalnie: garść liści świeżej mięty lub natki pietruszki
SZOTY IMBIROWO-KURKUMOWE Z POMARAŃCZĄ

Mały, pyszny kopniak mocy – te szoty są kwaśne, ostre i ultrazdrowe! To rewelacyjny, naturalny sposób na wzmacnianie odporności – imbir i kurkuma są znane ze swoich właściwości przeciwzapalnych, przeciwwirusowych, antybakteryjnych i antyoksydacyjnych, rozgrzewają od wewnątrz i pobudzają. W tej wersji sok jest bardzo wyrazisty i pikantny, by złagodzić jego smak, można połączyć go z dowolną ilością płynnego miodu, by powstał słodki, gęsty syrop – można dodać nawet cały słoik, kwestia gustu. Jeśli czysty sok będzie dla Was zbyt ostry, polecam mieć pod ręką rzadki miód i dodawać go po trochu, do uzyskania pożądanego smaku.

Składniki:

  • 2 cytryny
  • 2 pomarańcze (lub kilka mandarynek)
  • 1 średni korzeń imbiru
  • 4 – 5 kłączy kurkumy

Cytrusy należy wyszorować i obrać, imbir i kurkumę umyć, wrzucić do wyciskarki w całości – wszystkie składniki przecisnąć przez sitko do soków. Przechowywać do 72 godzin w zamkniętej butelce, pić po kieliszku dziennie.

GOTOWANIE ZERO WASTE Z WYCISKARKĄ

Nie lubię wyrzucać jedzenia, zwykle po wyciskaniu soków szkoda mi, że tak dużo warzyw i owoców się marnuje, dlatego kombinuję, jak wykorzystać warzywne wytłoki, by nie wylądowały w koszu. Odciśnięte wiórki marchwi, dyni czy buraków można z powodzeniem przerobić na ciasta, placki czy warzywne kotlety. To nie tylko oszczędne i ekologiczne, ale też ułatwia kuchenne życie – piecze się bowiem dwie pieczenie na jednym ogniu i niewielkim wysiłkiem, oprócz soku, można mieć także coś słodkiego czy szybki obiad. Wytłoki z wyciskarki Kuvings są bardzo suche, maksymalnie odciśnięte, dlatego świetnie nadają się do kotletów czy placuszków – dzięki temu łatwo uzyskać z nich zwartą masę, która nie podcieka sokiem.

MUFFINKI MARCHEWKOWE Z WYTŁOKÓW Z WYCISKARKI

Bardzo proste w przygotowaniu, zwłaszcza, kiedy zamiast trzeć marchew, używamy marchewkowych wytłoczyn. Te muffinki są miękkie, puszyste i aromatyczne, trzymane pod przykryciem pozostają długo świeże, trzymają wilgoć nawet 4 dni.

Składniki (na 15 babeczek):

  • 2 szklanki marchwi po wyciskaniu soku (można użyć startej na drobnych oczkach, należy ją jednak najpierw mocno odcisnąć)
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka brązowego cukru
  • 1/2 szklanki oleju
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 100 g orzechów włoskich

Przygotowanie:

  • piekarnik nagrzać do 180 st.
  • jajka ubić z cukrem na gęstą, puszystą masę, a następnie wlać do niej olej i wbijać po jednym jajku, cały czas miksując
  • mąkę wymieszać z solą, cynamonem, sodą i proszkiem, dodawać partami do ciasta, zmiksować
  • na końcu do ciasta dodać marchew i posiekane orzechy, dokładnie wymieszać
  • foremkę na muffiny lub sztywne papilotki napełniać ciastem do 3/4 wysokości i piec około 30 minut (do suchego patyczka)
  • w wersji rozpustnej można na wierzch nałożyć krem z serka śmietankowego (zmiksowanego z cukrem pudrem i wanilią) lub polać je białą czekoladą (rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej śmietanki 30%)
Kuvings
KORZENNY SOK DYNIOWO-GRUSZKOWY I PLACKI Z DYNI

Na koniec zostawiłam moje najpyszniejsze chyba odkrycie, cudownie jesienne i aromatyczne: gęsty, korzenny sok dyniowy oraz chrupiące placuszki z dyniowych wytłoków. Ten pierwszy to moje wspomnienie z dzieciństwa – ku temu eksperymentowi powiódł mnie sentyment do butelkowanego smaku soku z marchewką i dyną. Sama dynia jest dość mdła, należy więc wzbogacić sok o jakieś owoce, ja wybrałam gruszki, ale świetnie pasowałyby także jabłka, pomarańcze lub mango. Dynia zawiera masę witamin i mikroelementów, które zwykle niestety wybijamy obróbką termiczną, więc to tak naprawdę jedyny sposób, by skorzystać z jej dobrodziejstwa na surowo.

SOK DYNIOWO-GRUSZKOWY Z IMBIREM I CYNAMONEM

Składniki:

  • 1 średnia dynia
  • 3-4 soczyste gruszki
  • 3 cm korzenia imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

  • dynię obrać, pokroić i wycisnąć z niej sok, jeśli z wytłoków mają powstać placki – przełożyć je do miski przed wyciśnięciem gruszek
  • gruszki ze skórką przekroić na ćwiartki, wycisnąć sok
  • imbir obrać, przecisnąć przez wyciskarkę
  • do soku dodać mielony cynamon, dokładnie wymieszać
sok dyniowo-gruszkowy
CHRUPIĄCE PLACKI DYNIOWE

Przepyszne! Podobne trochę do placków ziemniaczanych, jak one – chrupkie, lecz o głębszym smaku. Do dyni pasuje papryka, czosnek i curry – o te nuty wzbogaciłam ciasto na placki, lecz sądzę, że równie pyszne będą na słodko – bez cebuli, z dodatkiem imbiru i cynamonu, posypane po wierzchu cukrem waniliowym. To jeden z tych eksperymentów, które na pewno wejdą na stałe do naszej kuchni, tak wszystkim smakowały.

Składniki (na 12-15 szt.):

  • 400 g dyniowych wytłoków (z jednej, średniej dyni)
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 100 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • po pół łyżeczki: soli, słodkiej papryki, curry w proszku
  • olej do smażenia
  • do podania: kwaśna śmietana lub jogurt naturalny ze szczyptą soli i ząbkiem czosnku, natka pietruszki lub szczypiorek

Przygotowanie:

  • do dyniowych wytłoków dodać jajko, posiekaną drobno cebulę, mąkę i przyprawy, dokładnie wymieszać
  • na patelnię wylać warstwę oleju do smażenia, mocno go rozgrzać, a następnie nakładać po łyżce ciasta i rozpłaszczać je łyżką, formując cienkie placki
  • smażyć na złoto z obu stron, po zdjęciu z patelni odsączyć na ręczniku papierowym
  • podawać z kwaśną śmietaną lub dipem jogurtowym
placki z dyni
placuszki dyniowe

*** RABAT NA WYCISKARKI KUVINGS ***

Jeśli też macie ochotę wyczarować u siebie takie soki, szoty czy dania, na początek przygody z wyciskaniem mam dla Was rabat!

KLIKNIJ TUTAJ, ABY SKORZYSTAĆ Z RABATU

Wpis powstał we współpracy z marką Kuvings.