Ciasta

ciasto bez ciasta na wiek chrystusowy

Kwieciste sukienki i gorące noce, ciepły piasek pod stopami i wiatr we włosach, boso po trawie i nago w jeziorze, leżenie w hamaku i czereśniowe kolczyki, spieczone od słońca karki i piegowate nosy – nadchodzi najlepsze! Uwielbiam czerwiec i nie popsuje mi tego nawet fakt, że za cztery dni ostatecznie wejdę w wiek chrystusowy. Bo jednocześnie wejdę w kwieciste łąki i łany zboża, w jeziora i w morze, wejdę w życie letnie, a w nim same przyjemności są przecież: fasolka szparagowa i maliny, długie dni i zapach skoszonej trawy, powietrze gęste od upału, a po nim cudowna burza. Od pierwszego dnia idealny: zaczyna się świętem dzieci, by już czwartego dnia, kiedy wciąż odbija mi się lodami, a po domu walają się sflaczałe balony,  zasypać mnie serdecznościami. Czerwiec rozpieszcza świętowaniem i prezentami, mój ulubiony miesiąc roku przynosi wszystko, na co czekam i nie jest to ani Boże Ciało ani kiełbasa z grilla. To ciepłe wieczory, świerszcze i truskawki. Mój czerwiec to chodzenie w japonkach, ciasto z truskawkami i lody. A ponieważ mam wiek chrystusowy, mniej wolnych rodników i więcej cellulitu, a wszystkie moje kwieciste sukienki nieefektownie opinają mi tyłek, będą to lody bez cukru i ciasto bez ciasta. No, prawie.

11

8

7

1

15

14

12

 

5

12-horz16

2-horz

Galette pełnoziarniste z rabarbarem i truskawkami

 

Składniki:

  • 230 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 2 żółtka
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 3 łodygi rabarbaru, obrane i pokrojone
  • 10 dkg truskawek
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2-3 łyżki cukru trzcinowego
  • ja dorzuciłam jeszcze kilka borówek, bardziej dla koloru niż dla smaku

Przygotowanie:

  • z podanych składników szybko zagnieść ciasto (zagniatać tylko do połączenia składników) i włożyć je do lodówki na godzinę
  • w tym czasie obrać i pokroić rabarbar i truskawki, wymieszać go z mąką ziemniaczaną i cukrem
  • po godzinie rozwałkować ciasto na kształt koła, przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
  • na środek koła wyłożyć owoce, kilka centymetrów od brzegów – zawinąć je, posmarować białkiem i posypać odrobiną brązowego cukru
  • piec ok. 30 min. w 180 st. aż ciasto będzie mocno rumiane
  • można podawać z lodami lub bitą śmietaną (o ile nie walczy się aktualnie z dostosowaniem wielkości tyłka do rozmiaru kwiecistych sukienek)
  • jarać się czerwcem, bo jest tylko raz w roku