Obiady

pomysł na obiad w 10 minut – makaron z cukinii z czosnkiem i parmezanem

Choćby się nie wiem jak człowiek starał, zwykle miewa się po Świętach jakieś cztery promile majonezu we krwi. Mazurka w wydychanym powietrzu – pewnie z siedem. Mimo mocnego postanowienia umiarkowania w jedzeniu i piciu, dżinsy dopinają się z trudem, a prognoza pogody, oprócz nadziei na lepsze jutro, wnosi także do życia pewien niepokój.

Osobiście nie zamierzam w nim trwać ani minuty dłużej. Resztek w lodówce nie ma u nas tym razem na tyle dużo, żeby powrót do lekkiej kuchni przeciągać choćby o godzinę. Gdy w głowie majówki i wiosenne sukienki, rezygnacja z dojadania pasztetu czy doustnej utylizacji resztek serniczka przychodzi jakby łatwiej. Niech utylizują sobie ci, co nie mają cellulitu, ja tam wracam do mojej zieleniny. A że pociąg do pracochłonnych dań mam w warunkach poświątecznego rozleniwienia jeszcze bardziej ograniczony niż zwykle, idę na łatwiznę.

Makaron z cukinii z duszonym na oliwie czosnkiem to równie proste danie, co spaghetti aglio e oglio i – wierzcie mi na słowo – podobnie pyszne, co tradycyjna, mączna pasta. Tyle że zamiast dwustu kalorii na porcję – ma kilkanaście. Nie ciąży na żołądku w formie zabójczej, węglowodanowej kuli, choć syci jak ta lala. Temperówka do warzyw to wiosenny must-have każdej dziewczyny, akcesorium równie potrzebne, co nowe baleriny. To danie jest genialne w swojej prostocie i gwarantuję – jak je odkryjecie, stanie się ono dyżurnym dietetycznym posiłkiem w warunkach zabiegania i lodówkowych deficytów. Czas operacyjny wynosi bowiem jakieś 10 minut w tej – najprostszej wersji. A możliwych modyfikacji (w samym wariancie dietetycznym tylko) są dziesiątki – można dodawać mięso, inne warzywa, krewetki z cytryną i chili, sos pomidorowy albo sojowy i mieszankę chińską, co tylko dusza zapragnie.

Kto jeszcze nie zna, niech leci po temperówkę (a doustną utylizację resztek świątecznego sernika zostawi domownikom bez cellulitu).

makaron z cukinii

dietetyczny obiad

pomysł na obiad

makaron z warzyw

cukinia przepisy

Makaron z cukinii z czosnkiem i parmezanem

I tak, wiem, że parmezan nie należy do składników jakoś wybitnie odchudzających, ale serio – kiedy cały obiad ma siedemnaście kalorii, ta odrobina tłuszczu z pewnością nikomu nie zaszkodzi, a istotnie podnosi walory smakowe cukiniowego makaronu. Oczywiście można się obyć bez sera, czosnkowe zielone „kluski” są bardzo aromatyczne i bez niego.

Składniki (na dwie porcje):

  • 2 średnie cukinie
  • 2 – 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta tartego parmezanu
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

  • cukinię umyć i wystrugać z niej długie wstążki przy pomocy temperówki do warzyw (moją kupiłam za kilka złotych w Tigerze)
  • na patelni rozgrzać oliwę, wycisnąć na nią czosnek
  • dorzucić cukiniowy makaron, i dusić, lekko mieszając przez 2-3 minuty (i serio – niespecjalnie dłużej, bo zamieni się w ciapę, podczas gdy ma pozostać jędrny)
  • pod koniec duszenia dodać sól i pieprz, porządnie wymieszać i wyłożyć na talerz, przed podaniem oprószyć parmezanem

1

2

Poprzedni wpis Następny wpis

Mogą Ci się spodobać

10 komentarzy

  • Odpowiedz Avrea 3 kwietnia 2018 at 15:12

    uwielbiam spagetti z cukini , pycha w Twojej wersji jaki i z mięskiem ala bolones 😉
    robiłam w lato i na jesień często ,ąż mi się znowu zachciało 😉 tez polecam
    Smacznego !

  • Odpowiedz GosiaSkrajna 3 kwietnia 2018 at 18:07

    Rewelacja. Na pewno skorzystam :))

  • Odpowiedz Kamila 3 kwietnia 2018 at 20:35

    Czy Twoja temperówka do cukinii też działa w taki sposób, że zamiast rysika wychodzi taki cienki kikut cukinii? Moja też z Tigera i nie wiem czy felerna jakaś czy tak ma być..?

    • Polka
      Odpowiedz Polka 4 kwietnia 2018 at 09:25

      U mnie wychodzą takie wstążki jak na zdjęciach. Kikut zostaje po przerobieniu większości na makaron, końcówka już się nie ściera.

  • Odpowiedz sylwiitwory 3 kwietnia 2018 at 21:27

    Biorę przepis w ciemno, na szczęście temperówkę mam (dziewiczą), widać czekała na TEN moment (jutro robię) 😉
    Dziękuję!

    • Polka
      Odpowiedz Polka 4 kwietnia 2018 at 09:24

      Smacznego!

  • Odpowiedz Bea 5 kwietnia 2018 at 20:59

    Ciekawa jestem czy mój mąż by się najadł tym i czy starczyłoby mu to na więcej niż godzinę 😉
    wiem, wiem, że można z mięsem, ale chyba przeprowadzę kiedyś eksperyment bez mięsa 🙂

  • Odpowiedz KG 9 kwietnia 2018 at 20:11

    na temperówkę do warzyw chorowałam już dawno ale nigdzie stacjonarnie nie mogłam takiej znaleźć. Jak napisałaś, że jest w Tigerze – kupiłam. Dziś był cukiniowy debiut, wyszło pysznie ale mój mózg nie podołał w przygotowaniach. Moja temperówka jest chyba jednak inna – zresztą na opakowaniu nie było cukinii tylko marchewka i tak też była opisana – temperówka do marchewki. Zamiast ładnych i długich nitek wyszły mi takie ostróżyny jak z temperówki do kredek. Na smak to nie miało wpływu na szczęście a nad aspektem wizualnym jeszcze popracuję.
    PS. Dodatek parmezanu jest moim zdaniem nieodzowny wręcz. Zamiast pasuje też troszkę zielonego pesto chyba, ja przynajmniej następnym razem spróbuję dodać.

    • Polka
      Odpowiedz Polka 10 kwietnia 2018 at 11:11

      Z pesto też jest super, próbowałam! A z temperówką nie wiem, o co chodzi, moja przyjaciółka też mówiła, że jej nie wychodzi, a u mnie za pierwszym razem takie ładne spaghetti. Może cukinia mała i twarda powinna być?

  • Odpowiedz Ania 28 kwietnia 2018 at 15:13

    Właśnie jem i to jest pyszne! Szybkie! Piękne! Love Polko!

  • Zostaw coś po sobie