Obiady

pomysł na obiad – pierś z kurczaka zapiekana ze szpinakiem i mozzarellą

Pomysły, pomysły – skąd je brać? Nawet najbogatsza wyobraźnia nie jest jak studnia bez dna. Pomysłowy to był Dobromir z tymi swoimi śmigiełkami i innymi wodociągami. A Ty bądź, człowieku, gejzerem kreatywności, dzień w dzień o tej samej porze. Choć niegłupia jestem zasadniczo w kulinarne klocki, przyznaję bez bicia, że miewam okresy, kiedy nie wiem, co do garnka włożyć. Czasem zwyczajnie nie idzie mi w obiady.

Obiadowy bezplan ostatnich tygodni zwalam na lato. Gdy gorąco, umiarkowany pociąg mam zarówno do stania przy patelni, jak i do dań ciepłych w ogóle. W ciągu dnia jadam głównie sałatki, różne gotowane fasolki czy owoce, Hanka w przedszkolu, Zofii nie ma. Rytm dnia rozregulowany popołudniowymi wyjściami, weekendy zwykle poza domem. No wypadłam z obiegu tak okrutnie, że gdy nadarzyła się wreszcie jakaś tarasowa sobota z obiadem w domu, zgłupiałam. Zwłaszcza, że oprócz tony warzyw, po lodówce walał się tylko kurzy cycek, a mięsa u nas już dawno nie grali.

Pomysłu zaczęłam więc szukać na rzeczoną pierś i, choć książek kucharskich mam ze dwie wielkie półki, nie w kierunku literatury się zwróciłam, a Internetu. Nawet nie bloga żadnego, bo rzadko potrzebuję dokładnych przepisów na dania obiadowe, szukam raczej inspiracji, jakichś skojarzeń smakowych, połączeń składników. Odpaliłam więc Pinteresta i bingo – znalazłam pomysł na obiad ze składników, które miałam na stanie, wymagający ode mnie dokładnie tyle zaangażowania, ile mogłam z siebie wówczas wykrzesać.

I ja z tego miejsca zapytuję – gdzie Wy szukacie pomysłów? Serio chciałabym wiedzieć, bo wizję mam szerszą niż na jeden obiad tylko. Dostaję od Was wiele wiadomości i pytań o wydanie moich przepisów i tym razem nie chciałabym już wyskakiwać jak Filip z konopii z kolejną książką, tylko poprzedzić swoją pracę rozpoznaniem rynku. Korzystałybyście z e-booka, gdybym takowy wydała czy koniecznie papier? Byłybyście skłonne zapłacić za takie wydawnictwo, gdyby w większości składało się z tego, co już jest na blogu czy raczej oczekiwałybyście nowości? Jeśli tak – to jakich: obiadowych, śniadaniowych, wypieków może? Nazbierało się tych przepisów przez ostatnie pięć lat ponad dwie setki, materiał na niezłe tomisko. Dajcie znać, dziewczyny, czy mam z tym coś robić 😉

No i kurczaka sobie zróbcie, bo dobry. Koniecznie z surówką z kalafiora, bo genialna.

zapiekana pierś z kurczaka

kurczak ze szpinakiem i mozzarellą

pomysł na obiad

kurczak ze szpinakiem

kurczak zapiekany z mozzarellą

szybki obiad

zapiekana pierś z kurczaka

Piersi kurczaka zapiekane ze szpinakiem i mozzarellą

Błyskawiczny i pyszny obiad, przygotowanie tego dania zajmuje dosłownie dziesięć minut + czas zapiekania. Tak przygotowane mięso jest bardzo soczyste, bo serowo-szpinakowa czapeczka zapobiega jego wysychaniu. Bo do połączenia białego mięsa ze szpinakiem, czosnkiem i serem chyba nie trzeba nikogo przekonywać 😉

Składniki:

(na cztery porcje)

  • 4 pojedyncze piersi z kurczaka
  • 150 g tartej mozzarelli
  • 100 serka śmietankowego (takiego do smarowania)
  • 200 g świeżego szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

  • szpinak udusić na patelni na odrobinie oliwy lub masła ze szczyptą soli, pieprzu i wyciśniętym przez praskę czosnkiem
  • mięso oczyścić, oprószyć solą i pieprzem, ułożyć w posmarowanym cieniutko olejem naczyniu do zapiekania

  • filety posmarować dość grubo śmietankowym serkiem

  • na wierzch położyć duszony szpinak, starając się odcedzać go z płynu, który wydzielił się w trakcie duszenia

  • na wierzchu ułożyć ser – ja użyłam białej mozzarelli, ale nie był to jednak najlepszy pomysł, bo wyciekło z niej mnóstwo wody, na zdjęciach na Pintereście, którymi się inspirowałam użyta była tarta mozzarella, taka jak do pizzy. Możecie użyć dowolnego żółtego sera (tartego), super pasuje tu także ser z niebieską pleśnią
  • piec 20-30 minut w 180 st.

Surówka z kalafiora

Nie sądziłam, że zrobi taką karierę, kiedy od niechcenia wrzuciłam ją na Instastories 😉 Dostałam w ciągu kilku dni masę pytań o składniki sosu, jak również wiadomości, jak bardzo Wam zasmakowała. Dzielę się więc tym szybkim przepisem, który jest idealny na gorące dni. Surowy kalafior jest chrupiący i orzeźwiający, przypomina nieco w smaku młodą kapustę, osobiście uwielbiam!

Składniki:

  • 1 duży kalafior
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu (nie jest tu obowiązkowy, ale z nim ta surówka jest zdecydowanie pyszniejsza, można go pominąć, jak również dać więcej, jeśli ktoś chce, odejmując jednocześnie trochę jogurtu)
  • 1-2 ząbki czosnku
  • pęczek koperku
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

  • surowego kalafiora porządnie myjemy i dzielimy na malutkie różyczki
  • w kubeczku mieszamy jogurt, majonez, sól, pieprz, wyciśnięty czosnek, posiekany koperek i tak przygotowanym sosem polewamy kalafiora, porządnie mieszamy i gotowe!
Poprzedni wpis Następny wpis

Mogą Ci się spodobać

27 komentarzy

  • Odpowiedz Kasia 26 lipca 2018 at 17:30

    Tomik książkowy. Twoja książka dumnie stoi na półce i chętnie korzystam z przepisów w niej zawartych (sałatka z cieciorką jest absolutnie genialna). Głównie dania obiadowe i śniadaniowe. Ciast nie piekę raczej 🙂 na pewno super był przepis na zupę z dyni i chlebek.
    Może być i całe 200 😉

  • Odpowiedz Magda 26 lipca 2018 at 17:35

    Super połączenie 🙂 Myślę, że moja wersja też przypadłaby Wam do gustu. Plastry kurczaka przekładane plastrami pomidorów, cukinii i mozzarelli – do piekarnika a najlepiej smakuje z zapiekanymi ziemniakami. Pozdrawiam serdecznie

  • Odpowiedz Mania 26 lipca 2018 at 17:42

    Ja książkę to tylko na papierze… Z chęcią przygarnę jedną od Ciebie bo pare przepisów wykorzystałam z bloga i wszystkie zagościły na stałe. Mile widziany podział na sezonowe gotowanie, coby było wiadomo co gotować jesienią a co latem- wiadomo łatwiej dostać produkty no i taniej. Poza tym rozdział z pomysłami na lunch box do szkoły i do pracy. No i trochę nowych przepisów 🙂 oczywiście całość okraszona pięknymi zdjęciami- letnie pikniki i przyjęcia na działce u rodziców (girlandy,lampeczki i mnóstwo kolorów), jesienne wieczory z herbatką, zimowe wylegiwanie pod kocem z ciepłymi skarpetami i gorącą zupą… Kupuję 🙂

  • Odpowiedz Maria 26 lipca 2018 at 18:45

    Bardzo rygorystycznie ograniczyłam sobie miejsce na półce z książkami o tematyce kulinarnej. Z konieczności inaczej kupowałabym wszystko. Dla Twojej zrobiłabym nawet dodatkowe miejsce. Bardzo podobają mi się Twoje przepisy. Chętnie i często z nich korzystam tym bardziej, że mój Domownik również je lubi ( konsumować 😉 ). Codo wersji to lubię papier, tym bardziej, że spodziewam się ładnych i ciekawych zdjęć 🙂

  • Odpowiedz Hania 27 lipca 2018 at 09:49

    Zdecydowanie papier ! Uwielbiam książki kucharskie, a ja to powinnam w innej epoce się urodzić, zanim znajdę inspiracje na obiad w necie, to już czas na kolację. W Twojej książce powinno zagościć, to co już jest na Twoim blogu, jak również i nowości bardzo chętnie przygarnę 🙂 Jak dla mnie wszystko mnie interesuje, śniadania, które na stałe już goszczą u mnie, sałatki, obiady, słodkości i koktajle, którymi tak kusisz na insta. Tak, więc jak się zdecydujesz na wydanie przepisów, to coś czuję że będzie to mega książka i na pewno ją zakupię 🙂 Pozdrawiam 🙂

  • Odpowiedz takagosia83 27 lipca 2018 at 11:19

    Jezu ja marzę o tym żeby mieć w kuchni Twoją książkę z przepisami na półce. Taki podział jak u Ciebie do góry na pasku jest super!
    Pozdrawiam serdecznie

  • Odpowiedz onaifona 27 lipca 2018 at 11:47

    do tej surówki z kalafiora dodaję jeszcze kiszonego ogórka😋

  • Odpowiedz Sylwia 27 lipca 2018 at 12:16

    Nie wytrzymam, książka koniecznie !!! I to może dwie-jedna o słodkościach i koktajlach i lodach of kors, a druga z konkretami. I to, jak któraś z poprzedniczek pisała, z podziałem na pory roku. I to żeby mi przed gwiazdką już na półkach w księgarniach była co kłopotu mieć nie będą co sisterce mej zakupić. NO 🙂
    I LOVE YOU SO MUCH *)

    • Odpowiedz Joanna 27 lipca 2018 at 13:31

      Ja rzodkiewkę, pomidora i zielonego ogórka

  • Odpowiedz Magda 27 lipca 2018 at 13:02

    Dawaj, biorę w ciemno. Dla mnie papier nie koniecznie. Jeśli chodzi o przepisy częściej korzystam że screenów robionych tu i tam niż z książek, których też mi nie brakuje. Mam Twoją pierwszą książkę i chociaż w tej chwili kontemlowanie chwil z kocami w otoczeniu pastelowych dzbanuszków itp. przy moich trzech latoroślach w wieku 7, 2 i pół oraz 10 miesięcy wychodzi mi różnie, to kiedyś tak właśnie będę spędzała wieczory 🙂 Gotować lubię i na tę przyjemność znajduję czas więc dawaj obiadki, śniadanka i inne takie 🙂

  • Odpowiedz Ilona 27 lipca 2018 at 13:56

    Mowie ostatnio do meza mego : moglaby polka ksiazke kucharska wydac bo nie chce mi sie ciagle grzebac w jej blogu za poszukiwaniem jej genialnych przepisow, a tak ksiazke bym sobie otworzyla i raz dwa znalazla ☺ kobieto tylko na papierze z takimi pieknymi zdjeciami ☺

  • Odpowiedz Ola 27 lipca 2018 at 15:20

    Książka koniecznie na papierze, z podziałem na pory roku lub posiłki. Kupię w ciemno 😊

  • Odpowiedz Ella 27 lipca 2018 at 17:42

    Ksiazka koniecznie! Sezonowo, prosto i smacznie!

  • Odpowiedz Justyna 27 lipca 2018 at 17:48

    Koniecznie na papierze! Ja biorę od Ciebie wszystko w ciemno, także nie czekaj ani chwili!

  • Odpowiedz Aśka 28 lipca 2018 at 10:45

    Tylko i wyłącznie książka, nie cierpię ebooków 🙂
    Na pewno kupię! 🙂

  • Odpowiedz Monika 28 lipca 2018 at 11:39

    Osobiscie wolalabym nowe przepisy, bo te z bloga moge po prostu wziac z bloga, rozumiem papier, ladne zdjęcia itp, ale nie kupilabym takiej z samymi znanymi juz przepisami, mam sporo ksiazek kucharskich na polce, i coraz bardziej sie zastanawiam przed zakupem kolejnej. Przepisow szukam glownie na blogach kulinarnych, a czegos szybkiego i prostego u Ciebie 🙂 pozdrawiam Monika

  • Odpowiedz Aneta 29 lipca 2018 at 01:41

    Przepisy w formie książki – obowiązkowo! 😉 Często korzystam i nawet ostatnio myślałam, żeby je sobie wydrukować i zbindować🙂

  • Odpowiedz Meg 29 lipca 2018 at 13:22

    Pierś zrobiłam właśnie na obiad..pycha😃
    A książkę z przepisami jak najbardziej kupię ☺

  • Odpowiedz Renata 29 lipca 2018 at 15:20

    Pierś właśnie zjedzona. Danie, które mam zamiar wpisać na stałę do swojego menu. Ma jedną zaletę – robi się prawie samo 😉 i nie sądziłam, że jest takie syte. Do surowego kalafiona muszę chyba jeszcze dojrzeć 😉 ale na zdjęciach wygląda apetycznie

  • Odpowiedz Marta 29 lipca 2018 at 17:41

    Książka w wersji papierowej – koniecznie! Kupię na pewno :)))
    A przepisy obojętnie jakie, jestem chętna na wszystko, bo Ty zawsze coś fajnego polecisz 🙂
    Z tego przepisu również chętnie skorzystam. Wszystko wygląda przepysznie!
    Pozdrawiam

  • Odpowiedz Kasia 30 lipca 2018 at 11:44

    Biere!! 😉 Wersja papierowa byłaby super! 🙂 z tymi przepisami to może trochę z bloga, a trochę nowych? 🙂 często szukam sobie u Ciebie na blogu inspiracji i nie jest to, aż taka bolączka, aczkolwiek te kilka „bestów” mogłoby znaleźć się w ksiażce.
    A jeśli chodzi o podział, to może sezonowo? Tak wspaniale piszesz o tym co i kiedy warto, że człowiek się wiele nauczy czytając Twoje teksty 🙂

  • Odpowiedz Aneta 30 lipca 2018 at 22:20

    Polko bierz się do pisania. Książka musi być 😀 a może z wszystkim przepisami z bloga zrobić e-booka i byłoby to w jednym miejscu. Ja kupię i to i to. Czekamy 😘😘😘

  • Odpowiedz Monika 31 lipca 2018 at 15:10

    Pycha. U Nas w wersji z polędwiczką wieprzową, bo kurczaka nie ja damy.

  • Odpowiedz Magda 31 lipca 2018 at 18:52

    Książka konieczna! Uwielbiamy Twoje przepisy. Ja – bo przystępny level, mąż i córka – bo nie czekają godzinami, a wszyscy delektujemy się przednio! Pozdrawiam.

  • Odpowiedz dorota 1 sierpnia 2018 at 07:25

    ostatnio zrobiłam placuszki z cukinii z peprzepisu Polki (genialne!) i placuszki z ricotta!
    byl też makraon z cukinii i wiele innych, Polko – jesteś moim Gordonem Ramseyem 😛

    • Polka
      Odpowiedz Polka 1 sierpnia 2018 at 08:47

      haha, to jeden z najlepszych komplementów, jakie dostałam, dziękuję! 🙂

  • Odpowiedz Alka 16 sierpnia 2018 at 14:17

    Polko, książkę koniecznie. Już bym postawiła pomiedzy Nigellą a Jamiem😘😍

  • Zostaw coś po sobie