52
Obiady, Przepisy

obiad jak na wrzesień przystało

Ależ ja jestem płodna ostatnio! (Mówiłam, że jakieś siły dziwne we mnie wstąpiły).

Post za postem pykam, a że gotuję znów na potęgę, to i przepisów sporo będzie. Na naszym stole już późnoletnie smaki: dyniowa, knedle ze śliwkami, bakłażany, dużo gruszek i brzoskwiń i one, moje ukochane – cukinie. Te okrągłe skradły moje serce, wołały do mnie ze straganu, żeby je czymś nafaszerować. Tak też zrobiłam – dostały aromatyczny farsz z kaszy i kurek, udusiły się serem na miękko. No uczta była wyśmienita, obiad jak na wrzesień przystało!


Cukinia faszerowana kaszą z kurkami
(3 porcje)

Składniki:

3 okrągłe cukinie (podłużne od biedy też mogą być, ale te są urocze i bardziej pakowne)
150 g kaszy jęczmiennej
100 g kurek
1 mała cebula
pół pęczka natki pietruszki
kilka plasterków wędzonki
kilka plasterków sera (dowolnego – żółty, mozzarella, kozi)
sól, pieprz

Przygotowanie:

  • kaszę ugotować w osolonej wodzie
  • cebulę i kurki pokroić drobno, podsmażyć na łyżce klarowanego masła (lub oliwie)
  • cukiniom odkroić czapeczki, wnętrze delikatnie nakroić ok. 0,5 cm od skórki i wydrążyć
  • miąższ (ten jędrny, same miękkie środki z nasionami pominąć) pokroić w kostkę i dodać na patelnię z kurkami, poddusić 15 minut, mieszając, aż soki z cukinii nieco odparują
  • wędzonkę pokroić w kostkę i dołożyć na patelnię (można ten składnik pominąć), dusić wszystko jeszcze kilka minut
  • kaszę wymieszać z warzywami i wędzonką, dodać pokrojoną drobno natkę, sól i pieprz (daję sporo)
  • do wydrążonych cukinii nakładać farsz do połowy głębokości, posypać serem, uzupełnić kaszą po brzegi i znów trochę sera, a na wierzch czapeczka
  • piekarnik nagrzać do 180 stopni, cukinie włożyć do zamykanej brytfanki lub naczynia do zapiekania i przykryć folią aluminiową
  • piec pod przykryciem 20-30 minut do czasu aż cukiniowe garnuszki zmiękną (je też zjadamy, są pyszne!)

Poprzedni wpis Następny wpis

Mogą Ci się spodobać

11 Komentarze

  • Odpowiedz Lu 2 września 2014 at 08:43

    Motywujesz mnie do kupienia piekarnika wcześniej niż zamierzałam ;D Jak najwięcej płodnych dni!

    • Odpowiedz Polka Dot 2 września 2014 at 08:44

      Jezu, jak można żyć bez piekarnika?! Kupuj natychmiast!

    • Odpowiedz Mammamisia 2 września 2014 at 10:03

      Piekarnik to jeden z pierwszych i obowiązkowych zakupów do domu. Też nie wyobrażam sobie funkcjonowania bez niego.
      Piękne danie. Mniam!!!
      pozdrawiam!

    • Odpowiedz CEGmaRUTka 3 września 2014 at 13:09

      Dwa lata żyłam bez prawdziwej kuchni i piekarnika. Dziś panowie kończą montaż. Już się zastanawiam co by tu upichcić w pierwszej kolejności… Może cukinie?:)

  • Odpowiedz jo@śka 2 września 2014 at 09:16

    Żeby tak można było u Ciebie zamówić i paczką podesłać… To musi być przepyszne!

  • Odpowiedz Anonymous 2 września 2014 at 09:25

    Cudownie, cudownie!!Koniecznie muszę to zrobić!! Cukinie smakują pysznie i wyglądają pięknie a w Twojej wersji Polko to wszystko widać na zdjęcia … niech te płodne dni trwają jak najdłużej!! Marzena z Hebleigo Design

  • Odpowiedz Katarzyna Ka 2 września 2014 at 09:29

    Wygląda bardzo apetycznie, aczkolwiek jeszcze nie spotkałam okrągłych cukinii, muszę nadrobić targowe zaległości :)

    Pozdrawiam
    Kasia

  • Odpowiedz Natalijka 2 września 2014 at 21:43

    a knedle ze śliwkami jak robisz? masz sprawdzony przepis?

  • Odpowiedz Anonymous 3 września 2014 at 15:24

    Smakowicie wyglada. :)
    U mnie serwujemy kabaczka z kasza i pomidorkami :)
    Zreszta teraz kolezanka przyniosla mi z sewgo ogrodu duza bardzo duza cukinie.
    Macie jakies pomysly?
    Czesc myslalam , ze przeznacze na placuszki z marchewka i cebula, ale co z pozostala polowa??
    Kochane czy wy serwujecie swoim dzieciom obiad z dwoch dan??
    Ja od dawna zaniechalam tego. Na lunch serwujemy sobie owocki , jogurty , placuszki lub jakies kanapeczki jesli nie bylo na sniadanie.
    Poznej obiad albo zupka albo inne danie na miesku ( u mnei miesozerni :))
    Dlaczego o to pytam ostatnio czytalam posta na ktorym zarzucano mama ktore nie gotujadwoch dan , ze sa leniwe itd.
    Jakie sa Wasze opinie??
    Pozdrawiam

  • Odpowiedz MyPassion Life 5 września 2014 at 11:20

    Wygląda rewelacyjnie, smakuje zapewne też. Jutro wypróbuję, zamienię tylko kaszę na gryczaną, bo akurat mam ugotowaną, myślisz że będzie pasowało?

  • Odpowiedz Blondynka Kasia 6 września 2014 at 09:30

    Nigdy wcześniej nawet nie słyszałam o okrągłych cukiniach. Trzeba się udać na targ… Świetny przepis!

  • Zostaw coś po sobie