11
Przepisy, Śniadania

dzień taki jak dziś

Codzienne starania o zostanie domową boginią to jak strzał w kolano.

Podnoszenie poprzeczki, wysokie standardy – w dni takie jak dziś to kula u nogi. Dziś jest bowiem dzień, w którym mam ochotę wszystkich zamordować. Schować się pod kocem z tłustymi włosami i nie musieć nic. Zwyczajna chandra, jesienny foch, kiedy wszyscy bez powodu działają mi na nerwy. Dziecko niech zniknie, mąż – do odstrzału. W dni takie jak dziś chciałabym, żeby przestali na chwilę istnieć, poszli sobie gdzieś, a ja mogłabym udawać, że jestem singielką i nic nie muszę. Jadłabym tosty, zupki chińskie i szokobąsy, pochlipując sobie od czasu do czasu pod kocem. Fakt – dali godzinę odsapnąć, byli na spacerze, moje mordercze odruchy przez ten czas nieco osłabły. Ale zanim to nastąpiło usłyszałam „mamo, pankejki, proszę!”. Bo dziecko to przywykłe do weekendowych wystawnych śniadań – fikuśnych placuszków, słodkich naleśników i fancy owsianek. I niby mogłam się wykręcić, że nie w dzień taki dziś, że tata ukręci jajówę albo że dziś jemy chleb z serem i nara. Ale nie umiem, mam przestrzelone kolano, otwieram więc lodówkę, wyciągam patelnię i grzecznie smażę, przeklinając w duchu wszystkie wystrzałowe śniadania, które kiedykolwiek przygotowałam. Rozpuściłam to jak dziadowski bicz, zrobiłam normę z nienormalnego. To mam.
 

Orkiszowe pancakes z prażonymi jabłkami i cynamonem
(około 20 sztuk)

Składniki:

100 g mąki orkiszowej razowej
100 g mąki pszennej
150 g jogurtu naturalnego
200 ml mleka
2 łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
3 łyżki rozpuszczonego masła lub oleju roślinnego
2 jajka
szczypta soli i cynamonu

3 jabłka (szare renety są super)
łyżka brązowego cukru
pół łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

  • jabłka obrać, pokroić w kostkę i dusić w garnuszku z cukrem, cynamonem i odrobiną wody aż zmiękną, lecz nie rozpadną się całkowicie (od czasu do czasu mieszać, ewentualnie podlewać paroma łyżkami wody, gdyby przywierały)
  • w tym czasie przygotować placuszki: ubić pianę z białek, w drugiej misce wymieszać mąki, sodę, proszek do pieczenia, sól i cynamon
  • do suchych składników dodawać po kolei mokre, mieszając rózgą: mleko, jogurt, żółtka jaj, olej, gdy masa będzie już gładka, dodajemy pianę z białek, należy ją delikatnie wmieszać łyżką
  • rozgrzać patelnię, posmarować ją cieniusieńką, niewidoczną warstwą oleju przy użyciu ręcznika papierowego, nakładać po trzy porcje ciasta i smażyć na złoto z dwóch stron (przewracamy na drugą, gdy ciasto widocznie się zetnie, a na jego powierzchni powstaną pęcherzyki
  • podawać z prażonymi jabłkami i cynamonem, można polać syropem klonowym, posypać włoskimi orzechami
 Znacznie lepiej smakują bez bez chandry, tego focha czuć jednak w smaku.
Poprzedni wpis Następny wpis

Mogą Ci się spodobać

14 Komentarze

  • Odpowiedz Filipek 70 25 października 2014 at 16:40

    you are my hero :)

  • Odpowiedz Beata Gostomska 25 października 2014 at 18:34

    Ten foch, to efekt eksplozji na słońcu po prostu;) Wpędzasz mnie w kompleksy tak idealnym rozmiarem tych apetycznych pankejków…

  • Odpowiedz Anonymous 25 października 2014 at 19:02

    Podziwiam Cie, Kobieto! Mam w pamięci swoją ciążę, zwłaszcza tuż przed rozwiązaniem, te dodatkowe 23 kg( tak, tak!) itd. Wyrzuty, że własne dziecko (trzy lata) mnie tak często irytuje, że nie mam siły. Oj, jakżeby mi wtedy pomogły Pani posty. Ta kreatywność, ta umiejętność „przeskoczenia” samej siebie… Wytrwałości życzę i siły. Pozdrawiam. Jola.

    • Odpowiedz Polka Dot 27 października 2014 at 09:30

      nie ma co podziwiać, ciężko mi już i też bym chciała tyle nie musieć. obijam się, kiedy się da:) pozdrawiam!

  • Odpowiedz kakałoo 25 października 2014 at 19:31

    A ja Ci powiem tak… zazdroszczę, że Twoje dziecko je, bo moje na takie pankejki nawet by nie zerknęło. Ja się staram, cuduję, kombinuję, a on nigdy nie głodny, nic mu nie smakuje. To dopiero się można wściec, uwierz mi.
    Aga, głowa do góry! Nie depresuj się, to już ostatnia prosta, wytrzymasz. Za tydzień będziesz już z powrotem z Hanką w domu i będzie super. Mówię Ci :)

    • Odpowiedz Polka Dot 27 października 2014 at 09:29

      No oby, nic na to nie poradzę, że humor już siada na tej ostatniej prostej. Ja zauważyłam, że moje dziecko najlepiej je, jak się nie staram – spróbuj :)

  • Odpowiedz karmelowa 25 października 2014 at 21:01

    Mniam!
    U nas też dzisiaj na śniadanko naleśniczki ale tradycyjne ,choć też z jabłuszkami :)
    Pozdrawiam!

  • Odpowiedz Tante Mali 25 października 2014 at 21:11

    Oh, I love these!!! Looks so delicious!!! Thank you for sharing!
    Have a happy happy sunday
    Elisabeth

  • Odpowiedz Anonymous 26 października 2014 at 00:19

    Uwielbiam Twojego bloga POlka Dot! Masz super styl przelewania emocji, co w duszy to na papier:) Głowa do góry, będzie dobrze

    • Odpowiedz Polka Dot 27 października 2014 at 09:27

      Kiedy ja się nie martwię :) dziękuję!

  • Odpowiedz Magdalena 26 października 2014 at 15:00

    Pychota!!

  • Odpowiedz Agafia 26 października 2014 at 23:55

    tak apetycznie wyglądają, że zjadłabym je chętnie na najbliższe śniadanie. Niestety w tygodniu opuszczam dom chwilę po 6 i nie dam rady… Muszą poczekać do soboty.

    • Odpowiedz Polka Dot 27 października 2014 at 09:27

      jasne, to typowo weekendowa przyjemność :)

  • Odpowiedz bajowka 27 października 2014 at 18:52

    Pychoza:)

  • Zostaw coś po sobie