Slajd3
Ciasteczka, Przepisy

ciasteczka maślane (świąteczne)

Przepis jest banalny, by nie rzec prymitywny. To tradycyjna baza na słodkie, kruche ciasto, przepis na które wyniosłam z domu w posagu wraz z paroma innymi umiejętnościami. Wystarczy zapamiętać: 30-20-10. Fakt, początkowo zdarzało mi się dzwonić do mamy i pytać, czego ile, ale już pamiętam:) Wzbogaciłam przepis jednym żółtkiem i jest teraz idealne, ciasteczka na jego bazie są w sam raz kruche i doskonale maślane. Jako dziecko nawykrawałam się takich ciasteczek na pęczki, smarowałyśmy je z mamą rozkłóconym jajkiem i sypałyśmy po wierzchu posiekanymi orzechami lub makiem. Dziś zazwyczaj zagniatam dwie porcje składników i dzielę na 2-3 części. W tym roku do jednej dodałam skórkę pomarańczową i płatki migdałowe, do drugiej – orzechy laskowe, z trzeciej powykrawałam kwiatki, które dostały środki z gotowej masy marcepanowej. Są po prostu obłędne.
Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie dodała, jak wzruszające jest to, że teraz piekę je z Zosią. Bo jest, na maksa. Ten sam przepis (pal sześć to żółtko), ten sam rytuał z matki na córkę, z córki na wnuczkę. Przed Świętami robię się jeszcze bardziej sentymentalna niż zazwyczaj, ryczę przy byle kolędzie, kocham wszystkich i wszystko i piekę tony ciastek, wspominając dzieciństwo. Dobra, kończę już, bo przesłodzę.

Ciasteczka maślane

30 dkg mąki
20 dkg masła
10 dkg cukru pudru
1 żółtko

Ze składników zagnieść gładkie ciasto, można podzielić na 2 części i wgnieść dowolne bakalie: orzechy włoskie, laskowe, pistacje, żurawinę. Ja użyłam sporej garści płatków migdałowych i skórkę otartą z jednej (sparzonej uprzednio) pomarańczy. Wałkować na grubość ok. 0,5 cm na wysypanej mąką powierzchni. Do wersji marcepanowej: masę marcepanową (bez czekolady) rozwałkować delikatnie i wykrawać z niej odpowiednio mniejsze kształty (np. środek kwiatka), ułożyć na ciasteczkach przed upieczeniem. Niezależnie od dodatków, ciasteczka posmarować rozkłóconym jajkiem i piec w 180 °C jakieś 10 minut – do czasu, kiedy się zezłocą.
Poprzedni wpis Następny wpis

Mogą Ci się spodobać

12 Komentarze

  • Odpowiedz Anonymous 16 grudnia 2013 at 12:41

    Witaj Agnieszko, ciastka w pewnym sensie mi znane, również z dzieciństwa…piekliśmy je z Mamą, dekorowaliśmy…i wkładalismy do duzych szklanych misek…naczyń…Kształty inne,różne… ale smak zapewne bardzo podobny. Chociaż musze przyznać, że dodatek skórki pomarańczowej mnie zaintrygował. Chcę wypróbować takiej wersji…Cóż…pozostaje mi tylko życzyć Wam słodkich świąt;-))Joanna Szczepańska

    • Odpowiedz Polka Dot 16 grudnia 2013 at 16:41

      Słodkich jak w dzieciństwie także i Wam!

  • Odpowiedz HOME 16 grudnia 2013 at 14:08

    piękne ciasteczka…aż szkoda by mi było je zjeść,
    Pozdrawiam,

    • Odpowiedz Polka Dot 16 grudnia 2013 at 16:40

      nie no, coś ty, one przecież smakują jeszcze lepiej niż wyglądają:)

  • Odpowiedz lubiesobote.blogspot.com 16 grudnia 2013 at 14:51

    Kurczę, Ty faktycznie konsekwentnie realizujesz swój przedświąteczny grafik! Szacun!:)) Im rozpaczliwiej dążę do porządku tym większy czynię chaos… pozdrawiam i podziwiam:)

    • Odpowiedz Polka Dot 16 grudnia 2013 at 16:40

      hehe, prawie…drobne odstępstwa są, ale generalnie realizuję plan:) dzięki, powodzenia w wyłanianiu się z chaosu:)

  • Odpowiedz KOLOR owanka 16 grudnia 2013 at 16:02

    oj jak ja chcę 😀 och jak ja muszę je mieć 😀

  • Odpowiedz Dom w kratkę 16 grudnia 2013 at 18:15

    też mi maślane chodzą po głowie… pierniki coś mnie w ogóle w tym roku nie biorą

  • Odpowiedz scraperka 17 grudnia 2013 at 10:00

    mmmmmm ale pyszności nam tutaj zaserwowałaś 😉 świetne te choinki!

  • Odpowiedz Gosia 16 listopada 2015 at 16:31

    Droga Polka niezrownana, w poszukiwaniach przepisu na swiateczne ciacha spojrzalam, tudziez zatopilam sie blogo w Twojego bloga i jak zawsze znalazlam 300% normy :) pozdrawiam przeserdecznie! Fanka Twoja Gosia

  • Odpowiedz marta 4 grudnia 2015 at 22:21

    Wyglądają pyyycha!A jak zrobić taki biały lukier?Pozdrawiam

  • Zostaw coś po sobie