12
Róźne różności

chleb z kaszy gryczanej

Nie jestem pewna, czy to kwestia wieku, ale chyba tak. Z biegiem lat coraz bardziej lubię rzeczy najprostsze. Coraz mocniej doceniam smakowitość i urodę klasycznych kombinacji.

Jak czarne i białe. Aglio e olio. Gładka pościel. Wakacje na wsi. Dżinsy i t-shirt. Wieczór w ciszy. Długie włosy z przedziałkiem. Polne kwiaty. Zegarek z białą tarczą i skórzanym paskiem. Książka i koc. Biała koszula. Mocne americano z kroplą mleka.

Nie jestem pewna, czy to kwestia wieku, ale chyba tak. Bo kiedyś to jednak bardziej dzikie turkusy, wściekłe czerwienie i ciemne fiolety. Koronki, falbanki, cekiny, kolczyki z piórkami i grzywki. Kryształowe żyrandole i tapety z ornamentem. Lato w wielkim mieście. Pościele w kółka, serca, paski albo kwiaty. Zielony zegarek z pływającą pod szkiełkiem żabą. Buty w komiks. Nocne kluby. Makaron z wszystkim, co w lodówce. Latte z bitą śmietaną i karmelem.

A dziś coraz bardziej lubię rzeczy najprostsze. Coraz mocniej doceniam smakowitość i urodę klasycznych kombinacji. Wybieram je i ubieram, kupuję i piekę. Więcej niż kiedykolwiek w życiu mam w szafie gładkich t-shirtów, w trzech szalonych kolorach: białe, szare i czarne.

A ze wszystkich rzeczy na świecie najbardziej uwielbiam zapach moich dzieci, własne łóżko, czarne i białe, mocne americano z kroplą mleka, makaron z czosnkiem, wytrawne wino, chleb z masłem. I kiedy wspaniałe rzeczy powstają bez żadnego wysiłku. Nawet jeśli trzeba na nie poczekać. Z biegiem lat coraz lepiej mi idzie czekanie.

domowy chleb bezglutenowy

prosty przepis na chleb

chlebek gryczany

chleb gryczany z ziarnami

chleb z oliwkami

chlebek gryczany

chleb z kaszy gryczanej

domowy chleb z oliwkami

prosty domowy chleb

chleb z kaszy gryczanej

chleb gryczany

Chleb z kaszy gryczanej

z ziarnami i/lub ziołowo-oliwkowy

Bez glutenu, bez zakwasu, bez drożdży, bez żadnego wyrabiania, zagniatania, bez wysiłku kompletnie. Zupełnie niesamowity, moje najnowsze olśnienie – do jego przygotowania wystarczy kasza, woda i odrobina cierpliwości.

Składniki:

  • 400 g kaszy gryczanej niepalonej (białej)
  • 2,5 szklanki wody
  • łyżka soli
  • dowolne dodatki, u mnie: wariant 1: po garści dyni, słonecznika i siemienia lnianego, wariant 2: 10-15 pokrojonych oliwek, po pół łyżeczki suszonego tymianku, rozmarynu i suszonego czosnku (będą pasowały tu także suszone śliwki, żurawina, orzechy, suszone pomidory, podsmażona cebulka i inne „chlebowe” wsady)

Przygotowanie:

  • kaszę przepłukać, a następnie zalać wodą, odstawić na całą dobę (najlepiej wieczorem)
  • po ok. 10 godzinach przemieszać kaszę, odstawić na kolejnych kilkanaście godzin
  • po tym czasie kasza będzie śluzowata i lekko spieniona, generalnie mało apetyczna, ale spokojnie – tak ma być, należy ją z całym tym nieapetycznym dodatkiem zblendować na gładko, dodać sól i dowolne dodatki
  • przelać masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej oliwą (szczypta mąki na to nie zaszkodzi o ile chleb nie jest przygotowywany dla bezglutenowca) – najlepiej sprawdzi się tu dłuższa keksówka, wówczas chleb będzie odpowiednio wysoki, ciasto przelane do dwóch foremek da chlebki dość niskie, jak na zdjęciu
  • chleb odstawić do dalszego wyrastania – najlepiej wstawić na ok. 10 godzin do zimnego piekarnika (jeśli zaczniecie cały cykl wieczorem, jak ja, wówczas i ten etap przypadnie na noc, a rano będzie cieszyć się świeżym pieczywem)
  • po tym czasie rozgrzać piekarnik do 200 st. i piec chleb przez ok. 20 – 30 minut dla dwóch małych foremek, 50-60, jeśli używacie jednej dużej
  • najlepszy jest świeży, kiedy skórka jest chrupiąca, choć pozostaje wilgotny przez kilka dni
Poprzedni wpis Następny wpis

Mogą Ci się spodobać

32 Komentarze

  • Odpowiedz fedzia 1 maja 2017 at 23:04

    Zadanie mi zadałaś :)

  • Odpowiedz Maria 1 maja 2017 at 23:18

    O taki chleb to może nawet ja upiekę… A jeszcze powiedz proszę skąd ta fajna maselniczka?

    • Polka Dot
      Odpowiedz Polka Dot 2 maja 2017 at 14:53

      To Ib Laursen ze sklepu Vanille Mynthe

  • Odpowiedz Ania 2 maja 2017 at 06:09

    Super przepis. Na pewno wypróbuję:)
    Pozdrawiam

  • Odpowiedz aga 2 maja 2017 at 08:06

    Aga – tę kasze trzymac w lodówce?

    • Polka Dot
      Odpowiedz Polka Dot 2 maja 2017 at 14:09

      nie, na blacie kuchennym po prostu

  • Odpowiedz Agnieszka z Mierzei Wiślanej 2 maja 2017 at 08:50

    Idę zalać gryczaną 😀😀😀😀dzieki
    Poxdrawiam
    Agnieszka

  • Odpowiedz Ela 2 maja 2017 at 09:54

    Przepis spada z nieba. Mam małego bezglutenowca, który tęsknym okiem patrzy za chlebem, a te sklepowe są delikatnie powiedziawszy nienajlepsze 😉 Wypróbujemy :-)

  • Odpowiedz Edyta Tkacz 2 maja 2017 at 12:08

    Tak, to może być kwestia wieku. Mnie też się tak robi :-)

  • Odpowiedz Ania 2 maja 2017 at 14:32

    Hej Polko
    Świetna ten pojemnik na masło,gdzie taki dostanę?

  • Odpowiedz Ania 2 maja 2017 at 15:18

    Jak zwykle w punkt. I ja tam mam więc chyba coś jest z tym wiekiem….

  • Odpowiedz Efcia 2 maja 2017 at 15:21

    Pewnie część tych ulubieńców ho kwestia wieku bo u mnie jest podobnie. Kiedy miałam te dwadzieścia kilka lat wino wytrawne było delikatnie mówiąc bleee a teraz tylko takie pijamy. Ale pewnie część tych rzeczy typu kolczyki z piórami to chyba kwestia mody bo bywały w sklepach te koszmarne ale były tez te ładne, proste i niekrzyczące😉

  • Odpowiedz cuisine and art 2 maja 2017 at 16:19

    Zaskoczona jestem przepisem, ubóstwiam takie „tajemnicze” receptury. Oczywiście spróbuję i to niebawem. Akurat przed chwilą skończyłam jeść czekoladowe ciasto z mąki gryczanej, więc też zero wyrzutów sumienia :-) Dzięki za ten przepis! Serdeczności!

  • Odpowiedz Magdadusia 3 maja 2017 at 17:25

    Trochę nieprecyzyjna końcówka. Czy piekarnik ma być nagrzany i do takiego nagrzanego wstawia się chleb, piekąc 20 minut? Czy piekarnik nagrzewa się z chlebem w środku i piecze 20 minut od momentu nagrzania?

    • Polka Dot
      Odpowiedz Polka Dot 3 maja 2017 at 20:22

      Ja nagrzewałam z chlebami wewnątrz.

  • Odpowiedz Lucy eS 3 maja 2017 at 21:16

    No żartujesz! Z tym chlebem.
    Bo z resztą mam to samo.

    • Polka Dot
      Odpowiedz Polka Dot 4 maja 2017 at 09:13

      haha, całkiem, ale to całkiem serio ten chleb

  • Odpowiedz dekornia 4 maja 2017 at 09:52

    wyjęłam właśnie z piekarnika pierwsze bochenki. extra jest!!! Polko, jesteś moją inspiracją jak zawsze :)
    Jak wyjmujesz z foremek żeby wyszły w całości?
    studzisz w piekarniku czy od razu po upieczeniu wyjmujesz?

    • Polka Dot
      Odpowiedz Polka Dot 4 maja 2017 at 11:47

      studzę poza piekarnikiem, wyciągam, jak ostygną. Cieszę się, że wyszło, mam nadzieję, że Ci zasmakuje :)

  • Odpowiedz Agnieszka z Mierzei Wiślanej 4 maja 2017 at 13:08

    Zrobiłam ten chleb 😀 jeszcze gorący ukroiłam i skosztowałam 😀 jest przepyszny 😀 dziękuję za przepis
    Pozdrawiam
    Agnieszka

  • Odpowiedz Olkafasolka 4 maja 2017 at 14:09

    Chlebek zrobiony, jest pyszny i zdrowy. Tylko jak dla mnie lekko za słony, wiec jeśli ktoś nie lubi dużo soli to może zmniejszyć porcję.

    • Polka Dot
      Odpowiedz Polka Dot 5 maja 2017 at 12:08

      super, cieszę się 😉 U nas pierwszy wyszedł zbyt mdły, może za drugim razem rzeczywiście poszalałam z solą, ale taki nam bardziej smakował

  • Odpowiedz Ania 4 maja 2017 at 22:54

    w moim klimacie :) coś czuję że obok mojego chlebka z siemienia, to będzie mój drugi faworyt :)

    • Polka Dot
      Odpowiedz Polka Dot 5 maja 2017 at 12:03

      Daje mu spore szanse 😉

  • Odpowiedz Ania 5 maja 2017 at 10:49

    Polko!
    Dobrze zrozumiałam?: dzisiaj wieczorem (piątek) zalewam kaszę – odstawiam na noc. Rano (sobota) mieszam i odstawiam do wieczora. Wieczorem (sobota) blenduję na gładką masę, wlewam do keksówek wkładam do zimnego piekarnika na noc. Rano (niedziela) piekę 😉

    • Polka Dot
      Odpowiedz Polka Dot 5 maja 2017 at 12:02

      zrozumiałaś doskonale :) Powodzenia!

      • Odpowiedz Ania 8 maja 2017 at 14:12

        OMOMOMOMomomommom tak się nim zajadam od wczoraj!!! :)
        spróbuję następnym razem z cebulką i pomidorami suszonymi

  • Odpowiedz ma rla 5 maja 2017 at 19:05

    Czy po zblenderowaniu konstytencja ciasta jest rzadka?

    • Polka Dot
      Odpowiedz Polka Dot 5 maja 2017 at 19:16

      Rzadsza niż ciasta chlebowego na drożdżach, ale nie całkiem rzadka, taka gęsta śmietana jakby, może gęstsze.

  • Odpowiedz Ola 6 maja 2017 at 07:42

    Od wczoraj namaczam kasze :) jutro śniadanie mistrzów! Od miesiąca nie jadłam pieczywa (przeszłam na dietę paleo) i muszę zjeść coś co chrupie !! Dzięki za inspiro :*

    • Polka Dot
      Odpowiedz Polka Dot 8 maja 2017 at 08:06

      Po takiej przerwie będzie smakował jak ambrozja :)

    Zostaw coś po sobie